Bûche pistache framboise
Directions
- 1Tremper les biscuits cuillers dans du lait et les disposer sur du papier cuisson en réalisant 3 rangées de 9 biscuits.
- 2Fouetter la crème liquide 30% avec le mascarpone et le sucre glace.
- 3Quand la chantilly est ferme, ajouter la purée de pistache et fouetter pour mélanger le tout.
- 4Étaler la chantilly à la pistache sur les biscuits.
- 5Ajouter de la pâte à tartiner pistache.
- 6Ajouter des framboises surgelées.
- 7Rouler le tout et placer la bûche dans le papier cuisson au congélateur pour 30 minutes.
- 8Déposer la bûche sur un plat et la recouvrir de chantilly.
- 9Décorer avec des éclats de pistache et des framboises fraîches.
Ingredients
- 27 biscuits cuilliers
- 200 g lait
- 450 g crème liquide
- 225 g mascarpone
- 60 g sucre glace
- 2 cas purée de pistache
- 150 g framboises
- 50 g pâte à tartiner pistache
- éclats de pistache
- framboises fraîches
Equipment
papier cuissonbolfouetplat
Tips
- Pour une chantilly inratable, mettre le bol, le fouet, la crème liquide 30% et le mascarpone au congélateur 15 minutes avant utilisation.
- Vous pouvez la réaliser la veille, elle sera encore meilleure !
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