Brioche vanillée moelleuse
Directions
- 1mélanger un sachet de levure du boulanger avec 100ml de lait tiède entier. laisser reposer 10 minutes
- 2ajouter 2 œufs, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, une gousse de vanille, 200g de crème fraîche entière et 500g de farine
- 3fouetter au batteur ou pétrir à la main (au batteur 15 min; à la main environ 20 min)
- 4laisser reposer la pâte 2 heures
- 5diviser la pâte en 4 ou 5 boules
- 6laisser reposer 20 min
- 7badigeonner avec un mélange jaune d'œuf et lait
- 8ajouter les perles de sucre
- 9laisser reposer encore 15 minutes
- 10enfourner 25 min à 175°
Ingredients
- 1 sachet levure du boulanger
- 100 ml lait tiède entier
- 2 œufs
- 70 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 gousse vanille
- 200 g crème fraîche entière
- 500 g farine
- 1 œufs
- 1 lait
- 1 perles de sucre
Equipment
batteurfour
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