1Placer les lentilles dans un bol et les couvrir d’eau. Laisser tremper 2 heures, rincer puis égoutter.
2Dans un blender ou un robot, ajouter les lentilles égouttées, l’huile d’olive, le yaourt, le sel, le paprika, l’ail et les herbes.
3Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
4Transférer la pâte dans un bol.
5Ajouter la levure chimique et les graines de chia moulues.
6Bien mélanger.
7Laisser reposer la pâte 20 minutes.
8Avec les mains légèrement huilées, former un pain ou un gros bun.
9Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10Ajouter des graines de sésame sur le dessus.
11Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
12Cuire 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien ferme et doré.
Ingredients
150 g lentilles corail sèches
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe yaourt
1 c. à café sel
1 c. à café paprika
1 c. à café ail en poudre
1 c. à café herbes séchées (origan, thym ou mélange d’herbes)
1 c. à café levure chimique
35 g graines de chia moulues
graines de sésame
Equipment
bolblenderrobotplaque de cuissonpapier cuissonfour
Tips
Les graines de chia absorbent l'humidité et forment un gel naturel qui va structurer la pâte et permettre d'obtenir un pain qui se tient et se tranche facilement.