Muffins framboise-chocolat blanc avec crumble croquant
Directions
- 1Dans un bol, battez 2 œufs avec 120 g de sucre et 1 c. à café d'extrait de vanille.
- 2Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez bien.
- 3Incorporez la farine, le sachet de levure chimique et le zeste de citron.
- 4Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5Ajoutez les framboises enrobées de farine.
- 6Ajoutez le chocolat blanc concassé à la pâte.
- 7Mélangez délicatement la pâte pour ne pas écraser les fruits.
- 8Remplissez les caissettes à muffins aux 3/4 avec la pâte.
- 9Ajoutez une petite cuillère de confiture de framboises sur chaque muffin.
- 10Saupoudrez généreusement le crumble par-dessus.
- 11Enfournez les muffins.
- 12Laissez refroidir avant de servir.
Ingredients
- 2 œufs
- 120 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 zeste de citron
- 110 g beurre fondu
- 140 ml lait tiède
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 250 g framboises
- 150 g chocolat blanc concassé
- 1 c. à café par muffin confiture de framboises
- 80 g beurre froid
- 80 g sucre
- 90 g farine
Equipment
bolfouetcuillère à glacemoule à muffinscaissettes à muffins
Tips
- Enrobez les framboises de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins.
- Mélangez délicatement les framboises et le chocolat blanc à la pâte pour ne pas écraser les fruits.
- Cuire 5 minutes à 210°C, puis baisser à 180°C pendant 15 à 18 minutes.
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