Brioche ultra moelleuse à la pâte à tartiner
Serves 1
Directions
- 1Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la poudre de vanille, le lait tiédi et l'œuf. Mélangez à petite vitesse pendant 5 minutes.
- 2Ajoutez la levure émiettée et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
- 3Terminez par le beurre et pétrir à vitesse moyenne 5 minutes.
- 4Laissez pousser la pâte 1h30.
- 5Dégazez la pâte et la diviser en 3.
- 6Étalez un pâton de pâte.
- 7Garnissez l'étalement de pâte à tartiner.
- 8Repliez les bords et roulez la pâte.
- 9Placez les 3 pâtons dans le moule à pain.
- 10Laissez la pâte pousser de nouveau 1 heure.
- 11Badigeonnez les pâtons d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- 12Découpez les pâtons avec un couteau.
- 13Saupoudrez du sucre perlé sur la brioche.
- 14Cuire la brioche pendant 30 minutes à 170°.
- 15Coupez la brioche en tranches.
- 16Dégustez la brioche.
Ingredients
- 250 g farine
- 45 g sucre
- 2 cac poudre vanille
- 1 pincée sel
- 100 g lait tiède
- 1 œuf
- 10 g levure fraîche
- 50 g beurre température ambiante
- pâte à tartiner
- jaune d'œuf
Equipment
robot culinairerâpe à pâterouleau à pâtisseriespatulemoule à painpinceau de cuisinecouteaugrille de refroidissement