Directions
- 1Dans un grand saladier, verser la farine T55.
- 2Ajouter la levure boulangère sèche.
- 3Ajouter les graines.
- 4Ajouter les raisins secs.
- 5Ajouter le sel.
- 6Verser l'eau à température ambiante.
- 7Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever toute une nuit au frigo.
- 9Fariner la surface de travail.
- 10Déposer la pâte sur la surface farinée.
- 11Saupoudrer de farine sur la pâte.
- 12Façonner le pain comme montré sur la vidéo en repliant la pâte sur elle-même pour former une boule.
- 13Déposer le pain façonné sur du papier cuisson.
- 14Placer le pain avec le papier cuisson dans la cocotte.
- 15Couvrir la cocotte avec son couvercle.
- 16Enfourner à 220°C pendant 30 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes.
- 17Sortir le pain du four une fois cuit.
Ingredients
- 600 g farine T55
- 450 ml eau à température ambiante
- 2 càc sel
- 3 g levure boulangère sèche
- 100 g graines au choix
- 100 g raisins secs
Equipment
grand saladierspatule en boistorchonfourcocotte
Tips
- Vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez en fruits secs et graines.
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