Gaufre liégeoise

108 mins
Serves 11
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Directions

  1. 1Ajouter le lait tiède dans le Thermomix.
  2. 2Ajouter le lait tiède dans le Thermomix.
  3. 3Ajouter le lait tiède dans le Thermomix.
  4. 4Ajouter la levure sèche.
  5. 5Ajouter la levure sèche.
  6. 6Ajouter la levure sèche.
  7. 7Mélanger le lait et la levure.
  8. 8Mélanger le lait et la levure.
  9. 9Mélanger le lait et la levure.
  10. 10Laisser reposer 3 minutes.
  11. 11Laisser reposer 3 minutes.
  12. 12Laisser reposer 3 minutes.
  13. 13Ajouter la farine.
  14. 14Ajouter la farine.
  15. 15Ajouter la farine.
  16. 16Ajouter les 2 œufs.
  17. 17Ajouter les 2 œufs.
  18. 18Ajouter les 2 œufs.
  19. 19Lancer le mode pétrin pendant 5 minutes.
  20. 20Lancer le mode pétrin pendant 5 minutes.
  21. 21Lancer le mode pétrin pendant 5 minutes.
  22. 22Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et à température ambiante.
  23. 23Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et à température ambiante.
  24. 24Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et à température ambiante.
  25. 25Pétrir pendant 10 minutes.
  26. 26Pétrir pendant 10 minutes.
  27. 27Pétrir pendant 10 minutes.
  28. 28Laisser la pâte lever pendant 1h30.
  29. 29Laisser la pâte lever pendant 1h30.
  30. 30Laisser la pâte lever pendant 1h30.
  31. 31Dégazer la pâte après qu'elle ait bien monté.
  32. 32Dégazer la pâte après qu'elle ait bien monté.
  33. 33Dégazer la pâte après qu'elle ait bien monté.
  34. 34Ajouter le sucre perlé à la pâte.
  35. 35Ajouter le sucre perlé à la pâte.
  36. 36Ajouter le sucre perlé à la pâte.
  37. 37Mélanger le sucre perlé à la spatule.
  38. 38Mélanger le sucre perlé à la spatule.
  39. 39Mélanger le sucre perlé à la spatule.
  40. 40Former 11 boules d'environ 100g chacune (une boule a été divisée en deux sans sucre).
  41. 41Former 11 boules d'environ 100g chacune (une boule a été divisée en deux sans sucre).
  42. 42Former 11 boules d'environ 100g chacune (une boule a été divisée en deux sans sucre).
  43. 43Mettre les boules de pâte dans le gaufrier pour les cuire.
  44. 44Mettre les boules de pâte dans le gaufrier pour les cuire.
  45. 45Mettre les boules de pâte dans le gaufrier pour les cuire.

Ingredients

  • 200 g lait
  • 200 g lait
  • 200 g lait
  • 10 g levure sèche
  • 10 g levure sèche
  • 10 g levure sèche
  • 500 g farine
  • 500 g farine
  • 500 g farine
  • 40 g cassonade
  • 40 g cassonade
  • 40 g cassonade
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 200 g beurre demi sel
  • 200 g beurre demi sel
  • 200 g beurre demi sel
  • 150 g sucre perlé
  • 150 g sucre perlé
  • 150 g sucre perlé

Equipment

Thermomixgaufrierspatulesaladierplaques de cuisson

Tips

  • Les gaufres liégeoises n'ont pas besoin de Nutella ou autre, un peu de sucre glace suffit.
  • Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez utiliser un pétrin ou pétrir la pâte à la main.
  • Le beurre doit être à température ambiante et coupé en petits morceaux.
  • Laisser la pâte lever pendant 1h30 après le pétrissage avec le beurre.