Directions
- 1نحضر الكريم موسلين: نأخذ 700 مللتر حليب، نضيف إليه زوج ساشيات كريمة غونوازيت و4 مغارف سكر.
- 2نطيب الكريمة حتى تصبح عاقدة ونتركها تبرد.
- 3بعد أن تبرد الكريمة، نركضها قليلاً ثم نضيف 150 غرام زبدة و200 غرام بات نوازيت ونركض الكل ونتركها جانباً.
- 4نحضر الجينواز: نأخذ ستة أصفر عظم و30 غرام سكر، نركضهم قليلاً.
- 5نضيف 80 مللتر زيت نباتي، 80 مللتر حليب، 50 غرام فرينة، و150 غرام نوازيت مرحية ونخلطهم ونضعهم جانباً.
- 6نأخذ ستة أبيض عظم بحرارة الغرفة، نركضهم قليلاً ثم نضيف 130 غرام سكر على ثلاث مراحل حتى يصبح أبيض العظم طالع.
- 7نبدأ بإضافة خليط أصفر العظم تدريجياً إلى أبيض العظم المخفوق.
- 8نأخذ طبق 30 على 40، نضع فيه بابي كويسون، ثم نضع فيه الجينواز.
- 9ندخل الجينواز للفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.
- 10للكاناش: نأخذ باكوتين شوكولاتة بالنوازيت ونضيف إليهما 100 غرام كريم فريش ساخنة ونذوبهم.
- 11نضيف ملعقة زبدة للكاناش.
- 12نعمل المونتاج: طبقة جينواز، طبقة كريمة، ثم بعض النوازيت وقليل من الكاناش.
Ingredients
- 700 ml حليب
- 2 sachets كريمة غونوازيت
- 4 مغارف نتاع ماكلة سكر
- 150 g زبدة
- 200 g بات نوازيت
- 6 أصفر عظم
- 30 g سكر
- 80 ml زيت نباتي
- 80 ml حليب
- 50 g فرينة
- 150 g نوازيت مرحية
- 6 أبيض نتاع العظم بحرارة الغرفة
- 130 g سكر
- 2 باكوات شوكولاته بالنوازيت
- 100 g كريم فريش سخونة
- 1 مغرفة زبدة
Equipment
طبقبابي كويسونفور
Tips
- لا تركزوا على الفوضى أثناء الخلط.
- أبيض العظم يضاف تدريجيا بعد الخلط.
- استخدموا شوكولاتة بالنوازيت للكاناش لتكون بنينة أكثر.
Related recipes
Jambon Beurre
French · Baked Goods
Mini Baguettes
French · Baked Goods
Moules Marinières - Sailor Style Mussels
French · Baked Goods5m
SALTED BUTTER CARAMEL recipe
French · Baked Goods
Pan Con Pepino
French · Baked Goods
Cramique
French · Baked Goods
Tarte Tomate et Thon sans cuisson
French · Baked Goods
Palet Breton
French · Baked Goods20m
Honey croissant loaf
French · Baked Goods25m
Korean garlic baguette
French · Baked Goods
Sparkling Water Croissant Sourdough
French · Baked Goods17h 30m
No-Knead Baguettes
French · Baked Goods30m