Tarte au Sucre

140 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. 2Délayer la levure dans le lait tiède.
  3. 3Délayer la levure dans le lait tiède.
  4. 4Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  5. 5Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  6. 6Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  7. 7Ajouter l’œuf et le mélange lait/levure.
  8. 8Ajouter l’œuf et le mélange lait/levure.
  9. 9Ajouter l’œuf et le mélange lait/levure.
  10. 10Pétrir 5 à 10 minutes.
  11. 11Pétrir 5 à 10 minutes.
  12. 12Pétrir 5 à 10 minutes.
  13. 13Incorporer le beurre mou et pétrir encore jusqu’à obtenir une pâte souple.
  14. 14Incorporer le beurre mou et pétrir encore jusqu’à obtenir une pâte souple.
  15. 15Incorporer le beurre mou et pétrir encore jusqu’à obtenir une pâte souple.
  16. 16Couvrir et laisser lever 1h30, la pâte doit doubler de volume.
  17. 17Couvrir et laisser lever 1h30, la pâte doit doubler de volume.
  18. 18Couvrir et laisser lever 1h30, la pâte doit doubler de volume.
  19. 19Étaler la pâte dans un moule beurré.
  20. 20Étaler la pâte dans un moule beurré.
  21. 21Étaler la pâte dans un moule beurré.
  22. 22Laisser lever encore 30 minutes.
  23. 23Laisser lever encore 30 minutes.
  24. 24Laisser lever encore 30 minutes.
  25. 25Faire des petits trous avec les doigts sur toute la surface de la pâte.
  26. 26Faire des petits trous avec les doigts sur toute la surface de la pâte.
  27. 27Faire des petits trous avec les doigts sur toute la surface de la pâte.
  28. 28Déposer des petits morceaux de beurre sur la pâte.
  29. 29Déposer des petits morceaux de beurre sur la pâte.
  30. 30Déposer des petits morceaux de beurre sur la pâte.
  31. 31Repartir le sucre sur la pâte.
  32. 32Repartir le sucre sur la pâte.
  33. 33Repartir le sucre sur la pâte.
  34. 34Cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
  35. 35Cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
  36. 36Cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

Ingredients

  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 10 g levure boulangère fraîche
  • 10 g levure boulangère fraîche
  • 10 g levure boulangère fraîche
  • 4 g levure sèche
  • 4 g levure sèche
  • 4 g levure sèche
  • 30 g sucre
  • 30 g sucre
  • 30 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 100 ml lait tiède
  • 100 ml lait tiède
  • 100 ml lait tiède
  • 60 g beurre mou
  • 60 g beurre mou
  • 60 g beurre mou
  • sucre
  • sucre
  • sucre
  • beurre froid
  • beurre froid
  • beurre froid

Equipment

moule beurré