Directions
- 1Mélanger le lait avec l'eau, la levure boulangère, le sucre, la farine, le beurre, un œuf et une pincée de sel.
- 2Mélanger cette pâte jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 3Mettre la pâte sur le plan de travail.
- 4Couper la pâte en deux portions.
- 5Rajouter du cacao à l'une des deux portions de pâte.
- 6Mélanger pour obtenir une pâte bien chocolatée.
- 7Laisser les deux pâtes bien reposer pendant une heure.
- 8Remettre les pâtes sur le plan de travail.
- 9Étaler chaque pâte.
- 10Disposer d'abord la pâte nature et par-dessus la pâte au cacao.
- 11Rajouter de la pâte à tartiner sur le côté de la pâte.
- 12Plier les côtés de la pâte.
- 13Couper la pâte sur le côté avec un couteau ou une spatule, en faisant des bandes.
- 14Tourner les bandes de pâte sur elles-mêmes.
- 15Plier pour former une tresse.
- 16Mettre la tresse dans un moule préalablement badigeonné de beurre et de farine.
- 17Laisser reposer 20 minutes.
- 18Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- 19Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes.
- 20Sortir la brioche du four.
- 21Démouler délicatement la brioche.
- 22Badigeonner la brioche de beurre fondu et d'un petit peu de sucre.
Ingredients
- 150 ml lait
- 150 ml eau
- 4 gr levure boulangère
- 100 gr sucre
- 500 gr farine
- 30 gr beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 40 gr cacao
- pâte à tartiner
Equipment
bol en verrespatule en boisplan de travailcouteaubol en acier inoxydablerouleau à pâtisseriemoulepinceau en siliconefour
Tips
- Il faut simplement bien activer la levure boulangère.
- Il faut laisser reposer la pâte.
- Laissez bien refroidir la brioche avant de la déguster.
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