Tortilla Carbonara
Directions
- 1Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 2Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 3Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 4Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
- 5Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
- 6Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
- 7Freír el guanciale italiano hasta que esté crujiente.
- 8Freír el guanciale italiano hasta que esté crujiente.
- 9Freír el guanciale italiano hasta que esté crujiente.
- 10Colar la grasa del guanciale y reservarla.
- 11Colar la grasa del guanciale y reservarla.
- 12Colar la grasa del guanciale y reservarla.
- 13Separar las yemas de 3 huevos y batirlas con el queso parmesano, la pimienta negra y la grasa del guanciale.
- 14Separar las yemas de 3 huevos y batirlas con el queso parmesano, la pimienta negra y la grasa del guanciale.
- 15Separar las yemas de 3 huevos y batirlas con el queso parmesano, la pimienta negra y la grasa del guanciale.
- 16Colar las patatas fritas.
- 17Colar las patatas fritas.
- 18Colar las patatas fritas.
- 19Añadir las patatas fritas a los 4 huevos restantes (ya batidos previamente).
- 20Añadir las patatas fritas a los 4 huevos restantes (ya batidos previamente).
- 21Añadir las patatas fritas a los 4 huevos restantes (ya batidos previamente).
- 22Mezclar la mezcla anterior con la mezcla de yemas.
- 23Mezclar la mezcla anterior con la mezcla de yemas.
- 24Mezclar la mezcla anterior con la mezcla de yemas.
- 25Añadir el guanciale crujiente a la mezcla.
- 26Añadir el guanciale crujiente a la mezcla.
- 27Añadir el guanciale crujiente a la mezcla.
- 28Cocinar la tortilla en la sartén con la grasa del guanciale.
- 29Cocinar la tortilla en la sartén con la grasa del guanciale.
- 30Cocinar la tortilla en la sartén con la grasa del guanciale.
- 31Decorar con queso parmesano rallado.
- 32Decorar con queso parmesano rallado.
- 33Decorar con queso parmesano rallado.
Ingredients
- 1 patatas monalisa de Segovia
- 1 patatas monalisa de Segovia
- 1 patatas monalisa de Segovia
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 7 unid huevos camperos
- 7 unid huevos camperos
- 7 unid huevos camperos
- 1 cucharada queso parmesano reggiano
- 1 cucharada queso parmesano reggiano
- 1 cucharada queso parmesano reggiano
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas aceite de oliva
Equipment
sartencuencocoladorbatidor de varillas