Empanadas de pino
Directions
- 1Cocer la carne picada.
- 2Agregar la carne molida y cocinar.
- 3Retirar la carne de la sartén.
- 4Cocer la cebolla en la misma sartén.
- 5Agregar sal a la cebolla.
- 6Añadir una cucharada de ají color.
- 7Agregar un toque de comino.
- 8Añadir una cucharadita de merkén.
- 9Cocinar hasta lograr una consistencia deseada.
- 10Sumar la carne cocida a la cebolla.
- 11Mezclar bien los ingredientes.
- 12Agregar agua.
- 13Tapar y cocinar por unos 40 minutos.
- 14Agregar una cucharada de harina disuelta en agua.
- 15Cocinar por unos 5 minutos más.
- 16Refrigerar el pino de un día para otro.
- 17Para la masa, agregar harina a un bol.
- 18Añadir sal.
- 19Incorporar huevo y mezclar.
- 20Agregar la mantequilla e integrar nuevamente.
- 21Añadir agua en tandas mientras se integra y amasa.
- 22Amasar por unos 8 minutos.
- 23Dejar reposar la masa.
- 24Formar ovillos de 100 gramos.
- 25Dejar reposar los ovillos por unos 10 minutos.
- 26Estirar la masa formando círculos de unos 20 cm.
- 27Rellenar con el pino.
- 28Agregar un trozo de huevo cocido.
- 29Añadir una aceituna.
- 30Mojar los bordes de la masa.
- 31Cerrar la empanada.
- 32Hacer los dobleces presionando solo los vértices.
- 33Pincelar las empanadas con dora (mezcla de huevo).
- 34Hacer dos orificios a cada empanada.
- 35Llevar al horno a 180 grados de 20 a 30 minutos.
Ingredients
- 800 g carne picada (posta rosada)
- 400 g carne molida
- 2 kg cebolla
- a gusto sal
- 2 cucharadas ají color
- 0.5 cucharadita comino
- 2 cucharaditas merkén
- 500 grs agua hirviendo
- 1 cucharada harina
- 1000 g harina
- 20 g sal
- 1 huevo
- 130 g mantequilla
- 500 g agua hirviendo
- huevo cocido
- aceituna
Equipment
sarténollarodillopincel de cocinabandeja para horno