السكونز

Name: السكونز
Total time: 75 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 غم طحين; 50 غم سكر; 20 غم بيكينغ باودر; 0.5 ملعقة صغيرة ملح; 150 غم زبدة; 120 غم كريما سائلة; 60 غم حليب; 2 بيض; 1 ملعقة صغيرة فانيلا; 1 بيضة; 2 ملعقة كبيرة كريما سائلة; 0.5 ملعقة صغيرة فانيلا; مربى طبيعي; سكر ناعم

1h 15m

Serves 1

instagram.com

السكونز

instagram.com

1h 15m

Serves 1

Directions

1ابشروا الزبدة الباردة.
2أضيفوا الطحين والملح والبيكنج باودر إلى الزبدة.
3اخلطوا المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
4اخلطوا الكريمة السائلة والحليب والسكر والبيض والفانيلا في وعاء منفصل.
5أضيفوا المزيج السائل إلى المكونات الجافة في المنتصف دفعة واحدة.
6امزجوا المكونات بيدكم حتى يتكون عجينة متماسكة.
7ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
8رشوا سطح العمل بالطحين ومدوا العجينة باستخدام مرق العجين.
9قطعوا العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
10ضعوا قطع السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
11اجمعوا العجين الزائد ومدوه وقطعوه بنفس الطريقة.
12ضعوا قطع السكونز المقطعة في الثلاجة لتبرد تماماً.
13ادهنوا وجه السكونز بخليط البيض والكريمة والفانيلا.
14رشوا السكر الناعم على وجه السكونز.
15اخبزوا السكونز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
16بعد أن تبرد حبات السكونز، اقسموها إلى نصفين باستخدام سكين مسنن.
17احشوا السكونز بالمربى الطبيعي بنكهات مختلفة (فراولة، توت، مشمش).
18رشوا السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.

Ingredients

500 غم طحين
50 غم سكر
20 غم بيكينغ باودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
150 غم زبدة
120 غم كريما سائلة
60 غم حليب
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة كريما سائلة
0.5 ملعقة صغيرة فانيلا
مربى طبيعي
سكر ناعم

Equipment

مبشرةوعاء للخلطملعقةمرق العجينقطاعة دائريةصينية خبزورق زبدةفرشاةفرنسكينة مسننة

Tips

يجب برش الزبدة الباردة لتسهيل الخلط.
يجب خلط المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
لا يجب عجن العجينة كثيراً، فقط مسك المكونات مع بعضها.
يجب أن تكون السكونز سميكة عند التقطيع، لا يجب ترقيق العجين عند مده.
رش السكر الناعم على الوجه قبل الخبز يعطي لوناً كرمالياً أجمل.
يمكن أكل السكونز باردة وتبقى طازجة لليوم التالي.

السكونز

1h 15m

Serves 1

instagram.com

السكونز

instagram.com

1h 15m

Serves 1

Directions

1ابشروا الزبدة الباردة.
2أضيفوا الطحين والملح والبيكنج باودر إلى الزبدة.
3اخلطوا المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
4اخلطوا الكريمة السائلة والحليب والسكر والبيض والفانيلا في وعاء منفصل.
5أضيفوا المزيج السائل إلى المكونات الجافة في المنتصف دفعة واحدة.
6امزجوا المكونات بيدكم حتى يتكون عجينة متماسكة.
7ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
8رشوا سطح العمل بالطحين ومدوا العجينة باستخدام مرق العجين.
9قطعوا العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
10ضعوا قطع السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
11اجمعوا العجين الزائد ومدوه وقطعوه بنفس الطريقة.
12ضعوا قطع السكونز المقطعة في الثلاجة لتبرد تماماً.
13ادهنوا وجه السكونز بخليط البيض والكريمة والفانيلا.
14رشوا السكر الناعم على وجه السكونز.
15اخبزوا السكونز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
16بعد أن تبرد حبات السكونز، اقسموها إلى نصفين باستخدام سكين مسنن.
17احشوا السكونز بالمربى الطبيعي بنكهات مختلفة (فراولة، توت، مشمش).
18رشوا السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.

Ingredients

500 غم طحين
50 غم سكر
20 غم بيكينغ باودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
150 غم زبدة
120 غم كريما سائلة
60 غم حليب
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة كريما سائلة
0.5 ملعقة صغيرة فانيلا
مربى طبيعي
سكر ناعم

Equipment

مبشرةوعاء للخلطملعقةمرق العجينقطاعة دائريةصينية خبزورق زبدةفرشاةفرنسكينة مسننة

Tips

يجب برش الزبدة الباردة لتسهيل الخلط.
يجب خلط المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
لا يجب عجن العجينة كثيراً، فقط مسك المكونات مع بعضها.
يجب أن تكون السكونز سميكة عند التقطيع، لا يجب ترقيق العجين عند مده.
رش السكر الناعم على الوجه قبل الخبز يعطي لوناً كرمالياً أجمل.
يمكن أكل السكونز باردة وتبقى طازجة لليوم التالي.