السكونز

1h 15m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1ابشروا الزبدة الباردة.
  2. 2أضيفوا الطحين والملح والبيكنج باودر إلى الزبدة.
  3. 3اخلطوا المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
  4. 4اخلطوا الكريمة السائلة والحليب والسكر والبيض والفانيلا في وعاء منفصل.
  5. 5أضيفوا المزيج السائل إلى المكونات الجافة في المنتصف دفعة واحدة.
  6. 6امزجوا المكونات بيدكم حتى يتكون عجينة متماسكة.
  7. 7ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
  8. 8رشوا سطح العمل بالطحين ومدوا العجينة باستخدام مرق العجين.
  9. 9قطعوا العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
  10. 10ضعوا قطع السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
  11. 11اجمعوا العجين الزائد ومدوه وقطعوه بنفس الطريقة.
  12. 12ضعوا قطع السكونز المقطعة في الثلاجة لتبرد تماماً.
  13. 13ادهنوا وجه السكونز بخليط البيض والكريمة والفانيلا.
  14. 14رشوا السكر الناعم على وجه السكونز.
  15. 15اخبزوا السكونز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  16. 16بعد أن تبرد حبات السكونز، اقسموها إلى نصفين باستخدام سكين مسنن.
  17. 17احشوا السكونز بالمربى الطبيعي بنكهات مختلفة (فراولة، توت، مشمش).
  18. 18رشوا السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.

Ingredients

  • 500 غم طحين
  • 50 غم سكر
  • 20 غم بيكينغ باودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 غم زبدة
  • 120 غم كريما سائلة
  • 60 غم حليب
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة كريما سائلة
  • 0.5 ملعقة صغيرة فانيلا
  • مربى طبيعي
  • سكر ناعم

Equipment

مبشرةوعاء للخلطملعقةمرق العجينقطاعة دائريةصينية خبزورق زبدةفرشاةفرنسكينة مسننة

Tips

  • يجب برش الزبدة الباردة لتسهيل الخلط.
  • يجب خلط المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
  • لا يجب عجن العجينة كثيراً، فقط مسك المكونات مع بعضها.
  • يجب أن تكون السكونز سميكة عند التقطيع، لا يجب ترقيق العجين عند مده.
  • رش السكر الناعم على الوجه قبل الخبز يعطي لوناً كرمالياً أجمل.
  • يمكن أكل السكونز باردة وتبقى طازجة لليوم التالي.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods