السكونز
Directions
- 1ابشروا الزبدة الباردة.
- 2أضيفوا الطحين والملح والبيكنج باودر إلى الزبدة.
- 3اخلطوا المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
- 4اخلطوا الكريمة السائلة والحليب والسكر والبيض والفانيلا في وعاء منفصل.
- 5أضيفوا المزيج السائل إلى المكونات الجافة في المنتصف دفعة واحدة.
- 6امزجوا المكونات بيدكم حتى يتكون عجينة متماسكة.
- 7ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
- 8رشوا سطح العمل بالطحين ومدوا العجينة باستخدام مرق العجين.
- 9قطعوا العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
- 10ضعوا قطع السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- 11اجمعوا العجين الزائد ومدوه وقطعوه بنفس الطريقة.
- 12ضعوا قطع السكونز المقطعة في الثلاجة لتبرد تماماً.
- 13ادهنوا وجه السكونز بخليط البيض والكريمة والفانيلا.
- 14رشوا السكر الناعم على وجه السكونز.
- 15اخبزوا السكونز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- 16بعد أن تبرد حبات السكونز، اقسموها إلى نصفين باستخدام سكين مسنن.
- 17احشوا السكونز بالمربى الطبيعي بنكهات مختلفة (فراولة، توت، مشمش).
- 18رشوا السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.
Ingredients
- 500 غم طحين
- 50 غم سكر
- 20 غم بيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 150 غم زبدة
- 120 غم كريما سائلة
- 60 غم حليب
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة كريما سائلة
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيلا
- مربى طبيعي
- سكر ناعم
Equipment
مبشرةوعاء للخلطملعقةمرق العجينقطاعة دائريةصينية خبزورق زبدةفرشاةفرنسكينة مسننة
Tips
- يجب برش الزبدة الباردة لتسهيل الخلط.
- يجب خلط المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
- لا يجب عجن العجينة كثيراً، فقط مسك المكونات مع بعضها.
- يجب أن تكون السكونز سميكة عند التقطيع، لا يجب ترقيق العجين عند مده.
- رش السكر الناعم على الوجه قبل الخبز يعطي لوناً كرمالياً أجمل.
- يمكن أكل السكونز باردة وتبقى طازجة لليوم التالي.