Patatas Alioli
Directions
- 1Cocer las patatas lavadas y con piel en abundante agua hirviendo con sal durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén blanditas.
- 2Sacar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y dejar enfriar.
- 3En el vaso batidor, poner un huevo a temperatura ambiente, un diente de ajo, un poquito de sal y el doble de aceite de girasol de lo que ocupe el huevo.
- 4Poner el brazo de la batidora pegado al fondo y comenzar a batir a velocidad suave hasta que comience a emulsionar.
- 5Añadir una cucharadita de vinagre o de zumo de limón para tener lista la salsa de ajo.
- 6Pelar y cortar las patatas en trozos de un bocado.
- 7Poner una pizca de sal a las patatas.
- 8Mezclar las patatas con la mayonesa y dejarlas enfriar en la nevera unas horas.
- 9Servir con perejil fresco picado por encima.
Ingredients
- 3 medianas patatas lavadas y con piel
- sal
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 diente de ajo
- 120 ml aceite de girasol
- 1 cucharadita vinagre de vino o zumo de limón
- perejil fresco picado
Equipment
vaso batidorbatidorarecipiente
Tips
- Cortar la cocción de las patatas en agua fría.
- Enfriar la mayonesa con ajo en la nevera unas horas.
- Se llaman patatas alioli, pero no llevan alioli, se hace una mayonesa con ajo.
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