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Caraotas con Coco

15m
Serves 1
tiktok.com

Caraotas con Coco

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15m
Serves 1

Directions

  1. 1Cortar el ají dulce, ají picante, cebollín, cilantro y ajo lo más pequeño posible para el sofrito.
  2. 2Ablandar las caraotas.
  3. 3Prender la leña y calentar una olla.
  4. 4Comenzar el sofrito con aceite de hotel de sol.
  5. 5Cocinar el sofrito por unos 10 minutos.
  6. 6Agregar las caraotas ya blandas al sofrito para que se impregnen del sabor.
  7. 7Añadir la leche de coco para aportar untuosidad y cremosidad.
  8. 8Agregar una buena cantidad de sal.
  9. 9Añadir papelón troceado.
  10. 10Cocinar por unos 5 minutos más hasta que estén listas.

Ingredients

  • ají dulce
  • ají picante
  • cebollín
  • cilantro
  • ajo
  • aceite de hotel de sol
  • caraotas ya blandas
  • leche de coco
  • buena cantidad sal
  • papelón troceado

Equipment

ollaleña

Tips

  • Cortar todos los ingredientes del sofrito lo más pequeño posible.
  • Ablandar las caraotas previamente.
  • El sofrito se cocina por unos 10 minutos para despertar el sabor.
  • La leche de coco aporta untuosidad y cremosidad.
  • La combinación de azúcar y sal crea un equilibrio de sabores.
  • El equilibrio de la grasa de la leche de coco hace que sean muy cremosas.

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