1Elige patatas con una alta proporción de almidón, como la patata agria o las etiquetadas como "para freír".
2Elige patatas con una alta proporción de almidón, como la patata agria o las etiquetadas como "para freír".
3Elige patatas con una alta proporción de almidón, como la patata agria o las etiquetadas como "para freír".
4Corta las patatas al gusto, evitando los bastoncitos.
5Corta las patatas al gusto, evitando los bastoncitos.
6Corta las patatas al gusto, evitando los bastoncitos.
7Hierve las patatas en agua con una o dos cucharadas de bicarbonato durante unos 6 minutos desde que el agua rompa a hervir.
8Hierve las patatas en agua con una o dos cucharadas de bicarbonato durante unos 6 minutos desde que el agua rompa a hervir.
9Hierve las patatas en agua con una o dos cucharadas de bicarbonato durante unos 6 minutos desde que el agua rompa a hervir.
10Cuela las patatas cocidas y remuévelas un poco para que la superficie se deshaga ligeramente.
11Cuela las patatas cocidas y remuévelas un poco para que la superficie se deshaga ligeramente.
12Cuela las patatas cocidas y remuévelas un poco para que la superficie se deshaga ligeramente.
13Sazona las patatas.
14Sazona las patatas.
15Sazona las patatas.
16Añade aceite a las patatas y remueve bien.
17Añade aceite a las patatas y remueve bien.
18Añade aceite a las patatas y remueve bien.
19Coloca las patatas en la bandeja de la air fryer, distribuyéndolas para que no se apelmacen.
20Coloca las patatas en la bandeja de la air fryer, distribuyéndolas para que no se apelmacen.
21Coloca las patatas en la bandeja de la air fryer, distribuyéndolas para que no se apelmacen.
22Cocina las patatas en la air fryer a 170 grados C en una primera fase hasta que los bordes comiencen a estar crujientes (aproximadamente 20 minutos).
23Cocina las patatas en la air fryer a 170 grados C en una primera fase hasta que los bordes comiencen a estar crujientes (aproximadamente 20 minutos).
24Cocina las patatas en la air fryer a 170 grados C en una primera fase hasta que los bordes comiencen a estar crujientes (aproximadamente 20 minutos).
25Sube la potencia de la air fryer al máximo para el dorado final hasta que estén bien crujientes y caramelizadas.
26Sube la potencia de la air fryer al máximo para el dorado final hasta que estén bien crujientes y caramelizadas.
27Sube la potencia de la air fryer al máximo para el dorado final hasta que estén bien crujientes y caramelizadas.
Ingredients
patata agria o patatas para freír
patata agria o patatas para freír
patata agria o patatas para freír
1 cucharada bicarbonato
1 cucharada bicarbonato
1 cucharada bicarbonato
2 cucharadas bicarbonato
2 cucharadas bicarbonato
2 cucharadas bicarbonato
aceite
aceite
aceite
Equipment
air fryer
Tips
La variedad de patata es crucial; usa patatas con alto contenido de almidón como la patata agria o las etiquetadas "para freír".
Añadir bicarbonato al agua de cocción las hace más blandas y rugosas para una mayor superficie de contacto y un acabado crujiente.
Dejar enfriar las patatas por completo después de cocerlas puede dar un resultado aún más crujiente, aunque es un paso opcional.
La paciencia es clave durante la primera fase en la air fryer para que las patatas se deshidraten bien.