Serves 1
Directions
- 1Elige patatas con una alta proporción de almidón, como la patata agria o las etiquetadas como "para freír".
- 2Corta las patatas al gusto, evitando los bastoncitos.
- 3Hierve las patatas en agua con una o dos cucharadas de bicarbonato durante unos 6 minutos desde que el agua rompa a hervir.
- 4Cuela las patatas cocidas y remuévelas un poco para que la superficie se deshaga ligeramente.
- 5Sazona las patatas.
- 6Añade aceite a las patatas y remueve bien.
- 7Coloca las patatas en la bandeja de la air fryer, distribuyéndolas para que no se apelmacen.
- 8Cocina las patatas en la air fryer a 170 grados C en una primera fase hasta que los bordes comiencen a estar crujientes (aproximadamente 20 minutos).
- 9Sube la potencia de la air fryer al máximo para el dorado final hasta que estén bien crujientes y caramelizadas.
Ingredients
- patata agria o patatas para freír
- 1 cucharada bicarbonato
- 2 cucharadas bicarbonato
- aceite
Equipment
air fryer
Tips
- La variedad de patata es crucial; usa patatas con alto contenido de almidón como la patata agria o las etiquetadas "para freír".
- Añadir bicarbonato al agua de cocción las hace más blandas y rugosas para una mayor superficie de contacto y un acabado crujiente.
- Dejar enfriar las patatas por completo después de cocerlas puede dar un resultado aún más crujiente, aunque es un paso opcional.
- La paciencia es clave durante la primera fase en la air fryer para que las patatas se deshidraten bien.
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