Papas fritas extra crujientes

Name: Papas fritas extra crujientes
Total time: 20 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 8 papas; sal; ajo en polvo; paprika; pimienta; 4 cucharadas fécula de maíz o maicena; aceite; 4 cucharadas mayonesa; 1 cucharada ketchup; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada pepinillos o chiles en vinagre; 2 cucharadas caldo de los pepinillos/chiles

20m

Serves 1

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Papas fritas extra crujientes

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20m

Serves 1

Directions

1Retirar la cáscara a las papas, cortarlas y llevarlas a una olla con agua fría.
2Sazonar las papas con sal y cocinarlas hasta que estén suaves.
3Retirar las papas, agregarlas a un recipiente y aplastarlas hasta obtener un puré.
4Agregar ajo en polvo, paprika, pimienta y cuatro cucharadas de fécula de maíz o maicena al puré de papas.
5Incorporar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia fina.
6Colocar la mezcla en una bolsa o papel mantequilla y extenderla con las manos o un rodillo hasta formar un cuadro.
7Llevar la mezcla al congelador por 20 minutos.
8Pasado el tiempo, retirar la parte superior de la bolsa y cortar las papas al tamaño deseado.
9Llevar las papas a un sartén con suficiente aceite caliente a fuego alto.
10Retirar las papas cuando estén crujientes y doradas.
11Para el aderezo, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de ketchup, una cucharada de mostaza, pimienta, sal, ajo en polvo, paprika, una cucharada de pepinillos o chiles en vinagre y dos cucharadas del caldo de los pepinillos.

Ingredients

8 papas
sal
ajo en polvo
paprika
pimienta
4 cucharadas fécula de maíz o maicena
aceite
4 cucharadas mayonesa
1 cucharada ketchup
1 cucharada mostaza
1 cucharada pepinillos o chiles en vinagre
2 cucharadas caldo de los pepinillos/chiles

Equipment

ollarecipientebolsapapel mantequillarodillocongeladorsartén

Tips

Cocinar en aceite caliente a fuego alto para evitar que se desmoronen.

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1Retirar la cáscara a las papas, cortarlas y llevarlas a una olla con agua fría.
2Sazonar las papas con sal y cocinarlas hasta que estén suaves.
3Retirar las papas, agregarlas a un recipiente y aplastarlas hasta obtener un puré.
4Agregar ajo en polvo, paprika, pimienta y cuatro cucharadas de fécula de maíz o maicena al puré de papas.
5Incorporar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia fina.
6Colocar la mezcla en una bolsa o papel mantequilla y extenderla con las manos o un rodillo hasta formar un cuadro.
7Llevar la mezcla al congelador por 20 minutos.
8Pasado el tiempo, retirar la parte superior de la bolsa y cortar las papas al tamaño deseado.
9Llevar las papas a un sartén con suficiente aceite caliente a fuego alto.
10Retirar las papas cuando estén crujientes y doradas.
11Para el aderezo, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de ketchup, una cucharada de mostaza, pimienta, sal, ajo en polvo, paprika, una cucharada de pepinillos o chiles en vinagre y dos cucharadas del caldo de los pepinillos.