Directions
- 1Retirar la cáscara a las papas, cortarlas y llevarlas a una olla con agua fría.
- 2Sazonar las papas con sal y cocinarlas hasta que estén suaves.
- 3Retirar las papas, agregarlas a un recipiente y aplastarlas hasta obtener un puré.
- 4Agregar ajo en polvo, paprika, pimienta y cuatro cucharadas de fécula de maíz o maicena al puré de papas.
- 5Incorporar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia fina.
- 6Colocar la mezcla en una bolsa o papel mantequilla y extenderla con las manos o un rodillo hasta formar un cuadro.
- 7Llevar la mezcla al congelador por 20 minutos.
- 8Pasado el tiempo, retirar la parte superior de la bolsa y cortar las papas al tamaño deseado.
- 9Llevar las papas a un sartén con suficiente aceite caliente a fuego alto.
- 10Retirar las papas cuando estén crujientes y doradas.
- 11Para el aderezo, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de ketchup, una cucharada de mostaza, pimienta, sal, ajo en polvo, paprika, una cucharada de pepinillos o chiles en vinagre y dos cucharadas del caldo de los pepinillos.
Ingredients
- 8 papas
- sal
- ajo en polvo
- paprika
- pimienta
- 4 cucharadas fécula de maíz o maicena
- aceite
- 4 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada ketchup
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada pepinillos o chiles en vinagre
- 2 cucharadas caldo de los pepinillos/chiles
Equipment
ollarecipientebolsapapel mantequillarodillocongeladorsartén
Tips
- Cocinar en aceite caliente a fuego alto para evitar que se desmoronen.
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