PASTA FILLO PESCHE AL ROSMARINO E PRIMO SALE

40 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Dividere l'impasto in quattro palline e coprirle con pellicola per alimenti.
  2. 2Dividere l'impasto in quattro palline e coprirle con pellicola per alimenti.
  3. 3Dividere l'impasto in quattro palline e coprirle con pellicola per alimenti.
  4. 4Lasciare riposare le palline per due ore.
  5. 5Lasciare riposare le palline per due ore.
  6. 6Lasciare riposare le palline per due ore.
  7. 7Tagliare le pesche noci a spicchi.
  8. 8Tagliare le pesche noci a spicchi.
  9. 9Tagliare le pesche noci a spicchi.
  10. 10Disporre le pesche su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11Disporre le pesche su una teglia foderata con carta da forno.
  12. 12Disporre le pesche su una teglia foderata con carta da forno.
  13. 13Condire le pesche con olio d'oliva.
  14. 14Condire le pesche con olio d'oliva.
  15. 15Condire le pesche con olio d'oliva.
  16. 16Aggiungere foglie di basilico sulle pesche.
  17. 17Aggiungere foglie di basilico sulle pesche.
  18. 18Aggiungere foglie di basilico sulle pesche.
  19. 19Cospargere le pesche con sale.
  20. 20Cospargere le pesche con sale.
  21. 21Cospargere le pesche con sale.
  22. 22Mettere le pesche in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
  23. 23Mettere le pesche in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
  24. 24Mettere le pesche in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
  25. 25Spolverare il piano da lavoro con abbondante amido.
  26. 26Spolverare il piano da lavoro con abbondante amido.
  27. 27Spolverare il piano da lavoro con abbondante amido.
  28. 28Stendere una pallina di pasta fillo molto sottilmente con un mattarello.
  29. 29Stendere una pallina di pasta fillo molto sottilmente con un mattarello.
  30. 30Stendere una pallina di pasta fillo molto sottilmente con un mattarello.
  31. 31Tagliare la pasta stesa in quattro parti.
  32. 32Tagliare la pasta stesa in quattro parti.
  33. 33Tagliare la pasta stesa in quattro parti.
  34. 34Sovrapporre le quattro parti, spolverando sempre con abbondante amido.
  35. 35Sovrapporre le quattro parti, spolverando sempre con abbondante amido.
  36. 36Sovrapporre le quattro parti, spolverando sempre con abbondante amido.
  37. 37Stendere ancora la pasta fillo sovrapposta.
  38. 38Stendere ancora la pasta fillo sovrapposta.
  39. 39Stendere ancora la pasta fillo sovrapposta.
  40. 40Versare olio d'oliva in una padella.
  41. 41Versare olio d'oliva in una padella.
  42. 42Versare olio d'oliva in una padella.
  43. 43Passare leggermente il formaggio primo sale in padella.
  44. 44Passare leggermente il formaggio primo sale in padella.
  45. 45Passare leggermente il formaggio primo sale in padella.
  46. 46Spennellare una tortiera con olio d'oliva.
  47. 47Spennellare una tortiera con olio d'oliva.
  48. 48Spennellare una tortiera con olio d'oliva.
  49. 49Adagiare la pasta fillo nella tortiera, lasciando i bordi sporgere.
  50. 50Adagiare la pasta fillo nella tortiera, lasciando i bordi sporgere.
  51. 51Adagiare la pasta fillo nella tortiera, lasciando i bordi sporgere.
  52. 52Spennellare la pasta fillo nella tortiera con olio d'oliva.
  53. 53Spennellare la pasta fillo nella tortiera con olio d'oliva.
  54. 54Spennellare la pasta fillo nella tortiera con olio d'oliva.
  55. 55Cospargere la pasta fillo con semi di Chia.
  56. 56Cospargere la pasta fillo con semi di Chia.
  57. 57Cospargere la pasta fillo con semi di Chia.
  58. 58Aggiungere le pesche arrostite sulla pasta fillo.
  59. 59Aggiungere le pesche arrostite sulla pasta fillo.
  60. 60Aggiungere le pesche arrostite sulla pasta fillo.
  61. 61Disporre il formaggio primo sale sulle pesche.
  62. 62Disporre il formaggio primo sale sulle pesche.
  63. 63Disporre il formaggio primo sale sulle pesche.
  64. 64Piegare i bordi della pasta fillo sul ripieno.
  65. 65Piegare i bordi della pasta fillo sul ripieno.
  66. 66Piegare i bordi della pasta fillo sul ripieno.
  67. 67Spennellare la superficie del tortino con olio d'oliva.
  68. 68Spennellare la superficie del tortino con olio d'oliva.
  69. 69Spennellare la superficie del tortino con olio d'oliva.
  70. 70Cospargere con semi di Chia per decorazione.
  71. 71Cospargere con semi di Chia per decorazione.
  72. 72Cospargere con semi di Chia per decorazione.
  73. 73Cuocere il tortino in forno a 170°C per circa 40 minuti.
  74. 74Cuocere il tortino in forno a 170°C per circa 40 minuti.
  75. 75Cuocere il tortino in forno a 170°C per circa 40 minuti.
  76. 76Decorare il tortino con fette di pesca fresca e basilico prima di servire.
  77. 77Decorare il tortino con fette di pesca fresca e basilico prima di servire.
  78. 78Decorare il tortino con fette di pesca fresca e basilico prima di servire.

Ingredients

  • 200 gr farina 00
  • 200 gr farina 00
  • 200 gr farina 00
  • 100 gr acqua tiepida
  • 100 gr acqua tiepida
  • 100 gr acqua tiepida
  • 10 gr olio d oliva
  • 10 gr olio d oliva
  • 10 gr olio d oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • amido di mais o riso
  • amido di mais o riso
  • amido di mais o riso
  • formaggio primo sale
  • formaggio primo sale
  • formaggio primo sale
  • 2 pesche noci
  • 2 pesche noci
  • 2 pesche noci
  • basilico
  • basilico
  • basilico
  • olio
  • olio
  • olio
  • semi di Chia
  • semi di Chia
  • semi di Chia

Equipment

ciotolapellicola per alimentimattarellocoltelloteglia da fornocarta da fornopennello da cucinapadellatortieraforno

Tips

  • La pasta fillo può essere preparata in casa o acquistata già pronta. Se si prepara in casa, impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, dividerla in quattro palline e lasciarle riposare per due ore coperte da pellicola. Stendere molto sottilmente le palline con abbondante amido, tagliare in quattro e sovrapporre le parti con altro amido, poi stendere nuovamente. La pasta fillo può essere usata subito o arrotolata in carta da forno e conservata in frigorifero.
  • Le pesche possono essere condite con olio, sale e basilico e messe in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
  • Il primo sale può essere passato leggermente in padella prima di essere assemblato nel tortino.