Gnocchetti di Patate e Farina di Nocciole

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Preparare l'impasto mettendo la farina 00 e la farina di nocciole sulla superficie di lavoro.
  2. 2Preparare l'impasto mettendo la farina 00 e la farina di nocciole sulla superficie di lavoro.
  3. 3Preparare l'impasto mettendo la farina 00 e la farina di nocciole sulla superficie di lavoro.
  4. 4Aggiungere le patate lessate e schiacciarle sopra le farine.
  5. 5Aggiungere le patate lessate e schiacciarle sopra le farine.
  6. 6Aggiungere le patate lessate e schiacciarle sopra le farine.
  7. 7Mescolare e impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
  8. 8Mescolare e impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
  9. 9Mescolare e impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
  10. 10Dividere l'impasto in porzioni più piccole.
  11. 11Dividere l'impasto in porzioni più piccole.
  12. 12Dividere l'impasto in porzioni più piccole.
  13. 13Formare dei lunghi rotoli con le mani.
  14. 14Formare dei lunghi rotoli con le mani.
  15. 15Formare dei lunghi rotoli con le mani.
  16. 16Infarinare una superficie per adagiare gli gnocchi.
  17. 17Infarinare una superficie per adagiare gli gnocchi.
  18. 18Infarinare una superficie per adagiare gli gnocchi.
  19. 19Tagliare i rotoli in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
  20. 20Tagliare i rotoli in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
  21. 21Tagliare i rotoli in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
  22. 22Adagiare gli gnocchi sulla superficie infarinata.
  23. 23Adagiare gli gnocchi sulla superficie infarinata.
  24. 24Adagiare gli gnocchi sulla superficie infarinata.
  25. 25Versare olio d'oliva in una padella.
  26. 26Versare olio d'oliva in una padella.
  27. 27Versare olio d'oliva in una padella.
  28. 28Tagliare i pomodorini gialli a metà e aggiungerli alla padella.
  29. 29Tagliare i pomodorini gialli a metà e aggiungerli alla padella.
  30. 30Tagliare i pomodorini gialli a metà e aggiungerli alla padella.
  31. 31Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolarli con un mestolo forato una volta pronti.
  32. 32Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolarli con un mestolo forato una volta pronti.
  33. 33Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolarli con un mestolo forato una volta pronti.
  34. 34Aggiungere gli gnocchi cotti alla padella con i pomodorini.
  35. 35Aggiungere gli gnocchi cotti alla padella con i pomodorini.
  36. 36Aggiungere gli gnocchi cotti alla padella con i pomodorini.
  37. 37Mantecare gli gnocchi con i pomodorini saltandoli in padella.
  38. 38Mantecare gli gnocchi con i pomodorini saltandoli in padella.
  39. 39Mantecare gli gnocchi con i pomodorini saltandoli in padella.
  40. 40Impiattare gli gnocchi con i pomodorini.
  41. 41Impiattare gli gnocchi con i pomodorini.
  42. 42Impiattare gli gnocchi con i pomodorini.
  43. 43Guarnire con ricotta, basilico e granella di nocciole.
  44. 44Guarnire con ricotta, basilico e granella di nocciole.
  45. 45Guarnire con ricotta, basilico e granella di nocciole.

Ingredients

  • 300 grammi patate già lessate
  • 300 grammi patate già lessate
  • 300 grammi patate già lessate
  • 180 grammi farina 00
  • 180 grammi farina 00
  • 180 grammi farina 00
  • 30 grammi farina di nocciole
  • 30 grammi farina di nocciole
  • 30 grammi farina di nocciole
  • pomodorini gialli
  • pomodorini gialli
  • pomodorini gialli
  • ricotta
  • ricotta
  • ricotta
  • basilico
  • basilico
  • basilico
  • granella di nocciole
  • granella di nocciole
  • granella di nocciole
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva

Equipment

grembiuleschiacciapatateciotoletaglierecoltellopadellamestolo foratopiatto

Tips

  • Scegliere sempre ingredienti delicati per non sovrastare il sapore della nocciola.
  • In inverno si possono condire anche con una fonduta.
  • Ogni volta che faccio una ricetta di mamma, sento la sua voce che mi dice le cose giuste, le raccomandazioni delle mamme arrivano sempre al momento giusto, hanno delle fasi. Quando le senti a 14 anni ti entrano da un orecchio e ti escono dall'altro perché a quell'età non vuoi sentire, pensi di capire tutto tu. Mi madre mi diceva che a 14 anni avrei dovuto prendere solo che schiaffi. Tu sei giovane, tua mamma è antica, che capisce mamma della vita. Poi ad un certo punto della vita a casa tua, con la tua famiglia, le tue certezze, prepari gli gnocchi e ti ritrovi a fare le stesse cose di tua madre, gli stessi movimenti e chissà, forse anche gli stessi pensieri. Perché il tempo passa e adesso sei tu quella antica.