Tortilla Carbonara
Directions
- 1Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 2Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 3Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 4Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 5Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 6Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 7Dorar el guanciale italiano.
- 8Dorar el guanciale italiano.
- 9Dorar el guanciale italiano.
- 10Colar el guanciale y reservar la grasa.
- 11Colar el guanciale y reservar la grasa.
- 12Colar el guanciale y reservar la grasa.
- 13En un bol, batir las tres yemas de huevo con el queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 14En un bol, batir las tres yemas de huevo con el queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 15En un bol, batir las tres yemas de huevo con el queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 16Añadir la grasa del guanciale a las yemas.
- 17Añadir la grasa del guanciale a las yemas.
- 18Añadir la grasa del guanciale a las yemas.
- 19Colar las patatas fritas.
- 20Colar las patatas fritas.
- 21Colar las patatas fritas.
- 22Agregar las patatas fritas a los cuatro huevos previamente salados y mezclar.
- 23Agregar las patatas fritas a los cuatro huevos previamente salados y mezclar.
- 24Agregar las patatas fritas a los cuatro huevos previamente salados y mezclar.
- 25Añadir la mezcla de yemas a la mezcla de patatas y huevos y mezclar.
- 26Añadir la mezcla de yemas a la mezcla de patatas y huevos y mezclar.
- 27Añadir la mezcla de yemas a la mezcla de patatas y huevos y mezclar.
- 28Añadir el guanciale.
- 29Añadir el guanciale.
- 30Añadir el guanciale.
- 31Cocinar la tortilla en una sartén con la grasa del guanciale.
- 32Cocinar la tortilla en una sartén con la grasa del guanciale.
- 33Cocinar la tortilla en una sartén con la grasa del guanciale.
- 34Emplatar y decorar con queso parmesano.
- 35Emplatar y decorar con queso parmesano.
- 36Emplatar y decorar con queso parmesano.
Ingredients
- 2 patata monalisa de Segovia
- 2 patata monalisa de Segovia
- 2 patata monalisa de Segovia
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 3 yemas de huevos camperos
- 3 yemas de huevos camperos
- 3 yemas de huevos camperos
- 20 g queso parmesano reggiano
- 20 g queso parmesano reggiano
- 20 g queso parmesano reggiano
- 1 pinch pimienta negra
- 1 pinch pimienta negra
- 1 pinch pimienta negra
- 1 pinch sal
- 1 pinch sal
- 1 pinch sal
Equipment
panbowlwhisksievespatula