Carcamusas
Directions
- 1Salpimentar la carne de cerdo cortada en trozos de un bocado.
- 2En una olla, poner aceite de oliva y unos trozos de guindilla.
- 3Cuando el aceite esté caliente, rehogar la carne en varias tandas.
- 4Sacar la carne y reservarla.
- 5Poner un hilito de aceite y echar los ajos y la cebolla picada.
- 6A fuego medio, sofreír unos minutos.
- 7Añadir el chorizo en rodajas y dar unas vueltas.
- 8Poner el jamón picado.
- 9Echar de nuevo la carne en la olla junto con el vino blanco.
- 10Dejar evaporar unos minutos.
- 11Poner el caldo de carne, tapar y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.
- 12Añadir los guisantes.
- 13Añadir el tomate frito.
- 14Dejar al fuego 5 minutos más.
- 15Antes de apartarlo, añadir una cucharadita de orégano.
- 16Servir y disfrutar.
Ingredients
- 1 kg magro de cerdo
- 100 gr chorizo
- 100 gr jamón serrano
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- 200 ml vino blanco
- 600 ml caldo de carne
- guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- 150 gr guisantes
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharadita orégano
Equipment
olla