Directions
- 1Comenzamos un sofrito con las verduras: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, puerro y zanahoria. Rehogar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
- 2Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir el ajo y el tomate triturado y dejar que reduzca.
- 3Echamos vino, que evapore, y luego el caldo de pescado.
- 4Trituramos la salsa hasta que quede fina.
- 5Incorporamos la sepia troceada, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que esté tierna al gusto.
- 6Servimos la sepia en salsa, lista para disfrutar.
Ingredients
- 1 kg sepia limpia y troceada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde italiano picado
- 0.5 pimiento rojo picado
- 1 puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates triturados
- 150 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 3 dientes de ajo
- perejil fresco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Equipment
olla
Tips
- Puedes añadir una pimienta de Cayena para darle un toque picante.
- Acompaña con un poco de arroz blanco o patatas fritas.
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment