Sepia en salsa
Directions
- 1Comenzamos un sofrito con las verduras: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, puerro y zanahoria. Rehogar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
- 2Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir el ajo y el tomate triturado y dejar que reduzca.
- 3Echamos vino, que evapore, y luego el caldo de pescado.
- 4Trituramos la salsa hasta que quede fina.
- 5Incorporamos la sepia troceada, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que esté tierna al gusto.
- 6Servimos la sepia en salsa, lista para disfrutar.
Ingredients
- 1 kg sepia limpia y troceada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde italiano picado
- 0.5 pimiento rojo picado
- 1 puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates triturados
- 150 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 3 dientes de ajo
- perejil fresco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Equipment
olla
Tips
- Puedes añadir una pimienta de Cayena para darle un toque picante.
- Acompaña con un poco de arroz blanco o patatas fritas.