Papas fritas de puré

Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y lavar las papas.
  2. 2Cortar las papas en cubos grandes.
  3. 3Poner los cubos de papa en una olla con agua.
  4. 4Agregar sal al agua con las papas.
  5. 5Hervir las papas hasta que estén tiernas.
  6. 6Colar las papas cocidas.
  7. 7Llevar las papas a un bol y pisar bien hasta obtener un puré.
  8. 8Agregar fécula de papa al puré.
  9. 9Amasar bien hasta obtener una masa tipo plastilina.
  10. 10Cubrir una fuente rectangular con papel manteca.
  11. 11Extender la masa de puré en la fuente.
  12. 12Cubrir la masa con papel manteca y llevar a la heladera hasta que enfríe.
  13. 13Para la mayonesa picante, agregar mayonesa en un bol.
  14. 14Añadir salsa picante y exprimir limón en la mayonesa.
  15. 15Mezclar bien los ingredientes de la mayonesa picante.
  16. 16Verter la mayonesa picante en un recipiente pequeño para servir.
  17. 17Decorar la mayonesa picante con cebollín picado.
  18. 18Retirar la masa de papa fría de la heladera.
  19. 19Cortar la masa de papa en bastones.
  20. 20Freír los bastones de papa en aceite caliente a 180°C hasta dorar.
  21. 21Retirar las papas fritas del aceite con una espumadera.

Ingredients

  • 750 grs Papas
  • Sal
  • 3 cucharadas Fécula de papa
  • Mayonesa
  • Salsa picante tipo sriracha
  • Limón
  • Cebollín picado

Equipment

BolOllaCuchilloColadorPisa papasFuente rectangular o cuadradaPapel mantecaNeveraSarténEspumadera

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