Papas fritas de puré
Serves 1
Directions
- 1Pelar y lavar las papas.
- 2Cortar las papas en cubos grandes.
- 3Poner los cubos de papa en una olla con agua.
- 4Agregar sal al agua con las papas.
- 5Hervir las papas hasta que estén tiernas.
- 6Colar las papas cocidas.
- 7Llevar las papas a un bol y pisar bien hasta obtener un puré.
- 8Agregar fécula de papa al puré.
- 9Amasar bien hasta obtener una masa tipo plastilina.
- 10Cubrir una fuente rectangular con papel manteca.
- 11Extender la masa de puré en la fuente.
- 12Cubrir la masa con papel manteca y llevar a la heladera hasta que enfríe.
- 13Para la mayonesa picante, agregar mayonesa en un bol.
- 14Añadir salsa picante y exprimir limón en la mayonesa.
- 15Mezclar bien los ingredientes de la mayonesa picante.
- 16Verter la mayonesa picante en un recipiente pequeño para servir.
- 17Decorar la mayonesa picante con cebollín picado.
- 18Retirar la masa de papa fría de la heladera.
- 19Cortar la masa de papa en bastones.
- 20Freír los bastones de papa en aceite caliente a 180°C hasta dorar.
- 21Retirar las papas fritas del aceite con una espumadera.
Ingredients
- 750 grs Papas
- Sal
- 3 cucharadas Fécula de papa
- Mayonesa
- Salsa picante tipo sriracha
- Limón
- Cebollín picado
Equipment
BolOllaCuchilloColadorPisa papasFuente rectangular o cuadradaPapel mantecaNeveraSarténEspumadera
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