Arroz con longaniza & pechugas en salsa cremosa de bacon & parmesano

Serves 1
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Directions

  1. 1Destapar el paquete de longaniza de pollo y cerdo.
  2. 2Quitar la piel a dos longanizas y picarlas.
  3. 3Cortar una longaniza con la piel.
  4. 4Sofreír la longaniza en un caldero con aceite a fuego mediano hasta que dore y suelte su color.
  5. 5Picar pimiento verde, pimiento rojo y un poco de cebolla.
  6. 6Agregar los pimientos y la cebolla a la longaniza y sofreír todo junto con sofrito, salsa de tomate, sazón sin color, sazón con color, una cucharada de caldo de pollo y adobo.
  7. 7Incorporar y agregar dos tazas de arroz ya lavado y tres tazas de agua, mezclar.
  8. 8Probar y agregar sal si es necesario.
  9. 9Picar cebolla y bacon.
  10. 10Sofreír el bacon en un sartén a fuego mediano.
  11. 11Agregar la cebolla al bacon y caramelizarla poco a poco.
  12. 12Agregar la crema de leche y dos cucharadas de queso parmesano, mezclar para que se incorpore todo.
  13. 13Agregar un poco de pimienta y un poquito de sal, mezclar y dejar que reduzca y espese a su gusto.
  14. 14Dar la primera meneada al arroz después de 15 minutos.
  15. 15Sazonar dos filetes de pechuga con pimienta, ajito en polvo y sal.
  16. 16En un sartén a fuego mediano, agregar un poco de aceite de oliva y mantequilla, esperar que derrita un poco.
  17. 17Agregar las dos pechugas al sartén y dorar por 7-8 minutos por cada lado.
  18. 18Servir el arroz con longaniza en un plato y las pechugas al lado.
  19. 19Echar bastante salsa de bacon y queso parmesano por encima de las pechugas y cilantro fresco.

Ingredients

  • 1 paquete longaniza de pollo y cerdo
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • 1 un poco cebolla
  • aceite
  • sofrito
  • salsa de tomate
  • sazón sin color
  • sazón con color
  • 1 cucharada caldo de pollo
  • adobo
  • 2 tazas arroz (ya lavado)
  • 3 tazas agua
  • sal
  • bacon
  • crema de leche (heavy cream)
  • 2 cucharadas queso parmesano
  • pimienta
  • 2 filetes de pechuga
  • ajito en polvo
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • cilantro fresco

Equipment

cuchillocalderosartén

Tips

  • Siempre es importante probar si le hace falta un poco de sal.
  • El proceso de la salsa no dura más de 6 minutos.
  • Se pueden comer solas las pechugas o el arroz con un huevito frito.
  • Si se mezclan la salsita con el arroz queda delicioso.