Pollo en salsa

Name: Pollo en salsa
Yield: 3 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 900 g Pechuga de pollo; 1.5 cdta Pimentón dulce; 1.5 cdta Ajo en polvo; 1.5 Cebolla; 4.5 Dientes de ajo; 3 cdta Tomate concentrado; 0.75 cdta Cayena en polvo; 6 Tomates secos en aceite; 75 g Parmesano rallado; 450 ml Caldo de pollo; 300 ml Nata para cocinar; al gusto Albahaca picada; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; Aceite de oliva

Serves 3

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Pollo en salsa

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Serves 3

Directions

1Adobar la pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva.
2Mezclar bien y reposar en el frigorífico un par de horas (o al menos 30 minutos).
3Dorar las pechugas de pollo en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados.
4Retirar y reservar el pollo.
5Rehogar la cebolla y el ajo finamente picados en el mismo aceite hasta que ablanden.
6Incorporar el tomate concentrado y la cayena en copos, y dar un par de vueltas.
7Verter el caldo de pollo y dar un hervor por un par de minutos.
8Triturar el líquido hasta que quede liso y sin grumos.
9Devolver a la olla y añadir la nata para cocinar.
10Reducir ligeramente la salsa.
11Incorporar los tomates secos picados y el parmesano rallado.
12Integrar bien y reincorporar el pollo que habíamos marcado.
13Añadir la albahaca picada y hervir el conjunto durante un par de minutos a fuego suave.
14Emplatar y disfrutar.

Ingredients

900 g Pechuga de pollo
1.5 cdta Pimentón dulce
1.5 cdta Ajo en polvo
1.5 Cebolla
4.5 Dientes de ajo
3 cdta Tomate concentrado
0.75 cdta Cayena en polvo
6 Tomates secos en aceite
75 g Parmesano rallado
450 ml Caldo de pollo
300 ml Nata para cocinar
al gusto Albahaca picada
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
Aceite de oliva

Equipment

CazuelaTúrmixPlato

Tips

Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.

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Directions

1Adobar la pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva.
2Mezclar bien y reposar en el frigorífico un par de horas (o al menos 30 minutos).
3Dorar las pechugas de pollo en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados.
4Retirar y reservar el pollo.
5Rehogar la cebolla y el ajo finamente picados en el mismo aceite hasta que ablanden.
6Incorporar el tomate concentrado y la cayena en copos, y dar un par de vueltas.
7Verter el caldo de pollo y dar un hervor por un par de minutos.
8Triturar el líquido hasta que quede liso y sin grumos.
9Devolver a la olla y añadir la nata para cocinar.
10Reducir ligeramente la salsa.
11Incorporar los tomates secos picados y el parmesano rallado.
12Integrar bien y reincorporar el pollo que habíamos marcado.
13Añadir la albahaca picada y hervir el conjunto durante un par de minutos a fuego suave.
14Emplatar y disfrutar.