Arroz frito con toque

15 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
  2. 2Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
  3. 3Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
  4. 4Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
  5. 5Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
  6. 6Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
  7. 7Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
  8. 8Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
  9. 9Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
  10. 10Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
  11. 11Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
  12. 12Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
  13. 13Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
  14. 14Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
  15. 15Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
  16. 16Pelar las gambas y salpimentarlas.
  17. 17Pelar las gambas y salpimentarlas.
  18. 18Pelar las gambas y salpimentarlas.
  19. 19Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
  20. 20Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
  21. 21Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
  22. 22Picar el bacon en tiras finas.
  23. 23Picar el bacon en tiras finas.
  24. 24Picar el bacon en tiras finas.
  25. 25Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
  26. 26Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
  27. 27Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
  28. 28Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
  29. 29Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
  30. 30Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
  31. 31Escurrir el arroz.
  32. 32Escurrir el arroz.
  33. 33Escurrir el arroz.
  34. 34Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
  35. 35Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
  36. 36Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
  37. 37Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
  38. 38Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
  39. 39Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
  40. 40Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
  41. 41Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
  42. 42Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
  43. 43Picar el verde de la cebolla tierna.
  44. 44Picar el verde de la cebolla tierna.
  45. 45Picar el verde de la cebolla tierna.
  46. 46Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.
  47. 47Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.
  48. 48Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.

Ingredients

  • 240 g arroz basmati
  • 240 g arroz basmati
  • 240 g arroz basmati
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 100 g bacon
  • 100 g bacon
  • 100 g bacon
  • 150 g gamba
  • 150 g gamba
  • 150 g gamba
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 0.5 zanahoria
  • 0.5 zanahoria
  • 0.5 zanahoria
  • 1 champiñón
  • 1 champiñón
  • 1 champiñón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 60 ml aceite de sésamo
  • 60 ml aceite de sésamo
  • 60 ml aceite de sésamo
  • 80 ml salsa de soja
  • 80 ml salsa de soja
  • 80 ml salsa de soja
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 katsuobushi
  • 1 katsuobushi
  • 1 katsuobushi

Equipment

cazosartén