Arroz frito con toque

Name: Arroz frito con toque
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 240 g arroz basmati; 1 hoja de laurel; 1 agua; 100 g bacon; 150 g gamba; 1 cebolla tierna; 0.5 zanahoria; 1 champiñón; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; 1 trozo jengibre; 1 cucharada alcaparras; 60 ml aceite de sésamo; 80 ml salsa de soja; 1 cucharada miel; 2 huevos; 1 vinagre de arroz; 1 sal; 1 pimienta; 1 katsuobushi

15m

Serves 3

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Arroz frito con toque

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15m

Serves 3

Directions

1Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
2Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
3Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
4Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
5Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
6Pelar las gambas y salpimentarlas.
7Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
8Picar el bacon en tiras finas.
9Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
10Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
11Escurrir el arroz.
12Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
13Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
14Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
15Picar el verde de la cebolla tierna.
16Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.

Ingredients

240 g arroz basmati
1 hoja de laurel
1 agua
100 g bacon
150 g gamba
1 cebolla tierna
0.5 zanahoria
1 champiñón
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 trozo jengibre
1 cucharada alcaparras
60 ml aceite de sésamo
80 ml salsa de soja
1 cucharada miel
2 huevos
1 vinagre de arroz
1 sal
1 pimienta
1 katsuobushi

Equipment

cazosartén

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1Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
2Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
3Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
4Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
5Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
6Pelar las gambas y salpimentarlas.
7Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
8Picar el bacon en tiras finas.
9Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
10Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
11Escurrir el arroz.
12Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
13Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
14Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
15Picar el verde de la cebolla tierna.
16Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.