Carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez
Directions
- 1En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas por ambas caras. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos por cada cara y reservamos.
- 2A continuación comenzamos a preparar el sofrito de nuestras carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. En la misma cazuela ponemos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos. Removemos y dejamos que se cocine todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 3Pasado este tiempo, devolvemos las carrilleras de cerdo a la cazuela, cubrimos con vino Pedro Ximénez y con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto a fuego muy suave durante 90 minutos.
- 4Hecho esto, volvemos a retirar las carrilleras de la cazuela y con una batidora trituramos la salsa hasta que no queden grumos.
- 5Devolvemos de nuevo las carrilleras y calentamos todo nuevamente durante unos 5 minutos más. Servimos inmediatamente
Ingredients
- 8 carrilleras de cerdo
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 ml vino Pedro Ximénez
- 200 ml caldo de verduras
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite
Equipment
cazuelabatidora
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