1En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas por ambas caras. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos por cada cara y reservamos.
2En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas por ambas caras. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos por cada cara y reservamos.
3En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas por ambas caras. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos por cada cara y reservamos.
4A continuación comenzamos a preparar el sofrito de nuestras carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. En la misma cazuela ponemos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos. Removemos y dejamos que se cocine todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
5A continuación comenzamos a preparar el sofrito de nuestras carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. En la misma cazuela ponemos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos. Removemos y dejamos que se cocine todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
6A continuación comenzamos a preparar el sofrito de nuestras carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. En la misma cazuela ponemos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos. Removemos y dejamos que se cocine todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
7Pasado este tiempo, devolvemos las carrilleras de cerdo a la cazuela, cubrimos con vino Pedro Ximénez y con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto a fuego muy suave durante 90 minutos.
8Pasado este tiempo, devolvemos las carrilleras de cerdo a la cazuela, cubrimos con vino Pedro Ximénez y con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto a fuego muy suave durante 90 minutos.
9Pasado este tiempo, devolvemos las carrilleras de cerdo a la cazuela, cubrimos con vino Pedro Ximénez y con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto a fuego muy suave durante 90 minutos.
10Hecho esto, volvemos a retirar las carrilleras de la cazuela y con una batidora trituramos la salsa hasta que no queden grumos.
11Hecho esto, volvemos a retirar las carrilleras de la cazuela y con una batidora trituramos la salsa hasta que no queden grumos.
12Hecho esto, volvemos a retirar las carrilleras de la cazuela y con una batidora trituramos la salsa hasta que no queden grumos.
13Devolvemos de nuevo las carrilleras y calentamos todo nuevamente durante unos 5 minutos más. Servimos inmediatamente
14Devolvemos de nuevo las carrilleras y calentamos todo nuevamente durante unos 5 minutos más. Servimos inmediatamente
15Devolvemos de nuevo las carrilleras y calentamos todo nuevamente durante unos 5 minutos más. Servimos inmediatamente