Mejillones Tigre

Name: Mejillones Tigre
Total time: 30 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 500 g Leche entera; 70 g Líquido de cocción de los mejillones; 100 g Salsa de tomate casera; 70 g Gambas; 150 g Carne de mejillón (de unos 750g de mejillones con concha); 13 g Anchoas; puñado Perejil picado; Tabasco; Sal; vaso Vino blanco; Huevo batido; Pan rallado; Aceite

30m

Serves 1

tiktok.com

Mejillones Tigre

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30m

Serves 1

Directions

1Limpiar y retirar las barbas de los mejillones.
2Calentar un vaso de vino blanco en una olla.
3Añadir los mejillones cuando el vino hierva, tapar y cocinar por 2 minutos.
4Escurrir los mejillones y reservar el líquido de cocción.
5Separar la carne de los mejillones de las conchas y reservar ambos.
6Triturar la carne de mejillón, las gambas y las anchoas hasta obtener una pasta gruesa.
7Derretir la mantequilla en una olla.
8Tostar la harina en la mantequilla derretida durante un par de minutos.
9Añadir poco a poco la leche mientras se remueve enérgicamente con varillas para hacer la bechamel.
10Incorporar el resto de los ingredientes, incluyendo el líquido de los mejillones, y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.
11Dejar enfriar la bechamel.
12Rellenar las conchas de mejillón con la bechamel.
13Empanar los mejillones pasándolos por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado.
14Freír los mejillones empanados a 190°C durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
15Colocar los mejillones fritos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Ingredients

50 g Mantequilla
50 g Harina
500 g Leche entera
70 g Líquido de cocción de los mejillones
100 g Salsa de tomate casera
70 g Gambas
150 g Carne de mejillón (de unos 750g de mejillones con concha)
13 g Anchoas
puñado Perejil picado
Tabasco
Sal
vaso Vino blanco
Huevo batido
Pan rallado
Aceite

Equipment

OllaBowlsProcesador de alimentosCucharaVarillasBandejaPapel de cocinaCazuela

Tips

Cuanto más tiempo y más lento cocines la bechamel, más suave y sabrosa quedará.
Dejar enfriar la bechamel antes de rellenar las conchas.
Freír a 190°C para obtener una textura dorada y crujiente.
El líquido de cocción de los mejillones aporta un extra de sabor a la bechamel.
Ajustar la sal al final, ya que los mejillones y las anchoas aportan bastante sal.
Guardar la receta para probarla, asegura que les va a encantar.
Creencia fiel de que a nadie le disgusta el platillo, solo que no han probado los adecuados.
Anima a la gente a probar la receta y dar su opinión.
Considera que la industria alimentaria ha hecho que pedir esta tapa no valga la pena debido a la baja calidad de las versiones industriales, incentivando a hacerla casera para disfrutarla mejor.
La inspiración para la receta vino de probar unos mejillones tigre caseros deliciosos en su barrio natal Bouzas, Vigo, Galicia, después de mucho tiempo sin encontrar buenos ejemplares en bares o restaurantes, debido a la decadencia de esta tapa tradicional por la proliferación de versiones industriales de baja calidad.
Este comentario final reitera la superioridad de la receta casera sobre las versiones industriales y cómo espera que la gente la pruebe y se dé cuenta de la diferencia. Tambien añade la convicción de que nadie no debería no gustarle esta tapa, simplemente no ha probado la adecuada.
Asegura que su receta será de las mejores que hayan probado, incitando a la audiencia a intentarla y compartir sus resultados.
Se enfatiza la importancia de esta receta al decir que la gente "va a flipar" al probarla, lo que la convierte en una "receta imperdible" para sus seguidores.
Este punto resalta la confianza del creador en la calidad de su receta y el valor que le otorga, sugiriendo que es una versión definitiva de los mejillones tigre.
El cocinero expresa su convicción de que si a alguien no le gustan los mejillones tigre, es porque no ha probado los "adecuados" o los caseros de calidad. Esta afirmación posiciona su receta como una solución para aquellos que no han tenido una buena experiencia con la tapa, invitándolos a darle una oportunidad a su versión para cambiar de opinión.
Este comentario no solo refuerza la calidad de la receta sino que también desafía las percepciones negativas previas sobre el platillo, promoviendo una experiencia culinaria superior.

Mejillones Tigre

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1Limpiar y retirar las barbas de los mejillones.
2Calentar un vaso de vino blanco en una olla.
3Añadir los mejillones cuando el vino hierva, tapar y cocinar por 2 minutos.
4Escurrir los mejillones y reservar el líquido de cocción.
5Separar la carne de los mejillones de las conchas y reservar ambos.
6Triturar la carne de mejillón, las gambas y las anchoas hasta obtener una pasta gruesa.
7Derretir la mantequilla en una olla.
8Tostar la harina en la mantequilla derretida durante un par de minutos.
9Añadir poco a poco la leche mientras se remueve enérgicamente con varillas para hacer la bechamel.
10Incorporar el resto de los ingredientes, incluyendo el líquido de los mejillones, y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.
11Dejar enfriar la bechamel.
12Rellenar las conchas de mejillón con la bechamel.
13Empanar los mejillones pasándolos por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado.
14Freír los mejillones empanados a 190°C durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
15Colocar los mejillones fritos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Ingredients

50 g Mantequilla
50 g Harina
500 g Leche entera
70 g Líquido de cocción de los mejillones
100 g Salsa de tomate casera
70 g Gambas
150 g Carne de mejillón (de unos 750g de mejillones con concha)
13 g Anchoas
puñado Perejil picado
Tabasco
Sal
vaso Vino blanco
Huevo batido
Pan rallado
Aceite

Equipment

OllaBowlsProcesador de alimentosCucharaVarillasBandejaPapel de cocinaCazuela

Tips

Cuanto más tiempo y más lento cocines la bechamel, más suave y sabrosa quedará.
Dejar enfriar la bechamel antes de rellenar las conchas.
Freír a 190°C para obtener una textura dorada y crujiente.
El líquido de cocción de los mejillones aporta un extra de sabor a la bechamel.
Ajustar la sal al final, ya que los mejillones y las anchoas aportan bastante sal.
Guardar la receta para probarla, asegura que les va a encantar.
Creencia fiel de que a nadie le disgusta el platillo, solo que no han probado los adecuados.
Anima a la gente a probar la receta y dar su opinión.
Considera que la industria alimentaria ha hecho que pedir esta tapa no valga la pena debido a la baja calidad de las versiones industriales, incentivando a hacerla casera para disfrutarla mejor.
La inspiración para la receta vino de probar unos mejillones tigre caseros deliciosos en su barrio natal Bouzas, Vigo, Galicia, después de mucho tiempo sin encontrar buenos ejemplares en bares o restaurantes, debido a la decadencia de esta tapa tradicional por la proliferación de versiones industriales de baja calidad.
Este comentario final reitera la superioridad de la receta casera sobre las versiones industriales y cómo espera que la gente la pruebe y se dé cuenta de la diferencia. Tambien añade la convicción de que nadie no debería no gustarle esta tapa, simplemente no ha probado la adecuada.
Asegura que su receta será de las mejores que hayan probado, incitando a la audiencia a intentarla y compartir sus resultados.
Se enfatiza la importancia de esta receta al decir que la gente "va a flipar" al probarla, lo que la convierte en una "receta imperdible" para sus seguidores.
Este punto resalta la confianza del creador en la calidad de su receta y el valor que le otorga, sugiriendo que es una versión definitiva de los mejillones tigre.
El cocinero expresa su convicción de que si a alguien no le gustan los mejillones tigre, es porque no ha probado los "adecuados" o los caseros de calidad. Esta afirmación posiciona su receta como una solución para aquellos que no han tenido una buena experiencia con la tapa, invitándolos a darle una oportunidad a su versión para cambiar de opinión.
Este comentario no solo refuerza la calidad de la receta sino que también desafía las percepciones negativas previas sobre el platillo, promoviendo una experiencia culinaria superior.