TOMATO TONNATO
Serves 1
Directions
- 1Preparar una mayonesa casera para la salsa tonnato.
- 2Preparar una mayonesa casera para la salsa tonnato.
- 3Preparar una mayonesa casera para la salsa tonnato.
- 4Añadir una lata de atún o bonito con su propio aceite a la mayonesa.
- 5Añadir una lata de atún o bonito con su propio aceite a la mayonesa.
- 6Añadir una lata de atún o bonito con su propio aceite a la mayonesa.
- 7Incorporar alcaparras a la mezcla.
- 8Incorporar alcaparras a la mezcla.
- 9Incorporar alcaparras a la mezcla.
- 10Añadir piparras, si se desea.
- 11Añadir piparras, si se desea.
- 12Añadir piparras, si se desea.
- 13Agregar anchoas a la salsa.
- 14Agregar anchoas a la salsa.
- 15Agregar anchoas a la salsa.
- 16Añadir un poco de mostaza de Dijon.
- 17Añadir un poco de mostaza de Dijon.
- 18Añadir un poco de mostaza de Dijon.
- 19Incorporar limón para balancear los sabores.
- 20Incorporar limón para balancear los sabores.
- 21Incorporar limón para balancear los sabores.
- 22Salpimentar la salsa al gusto.
- 23Salpimentar la salsa al gusto.
- 24Salpimentar la salsa al gusto.
- 25Freír unas alcaparras en aceite para acompañar el plato.
- 26Freír unas alcaparras en aceite para acompañar el plato.
- 27Freír unas alcaparras en aceite para acompañar el plato.
- 28Cortar láminas muy finas de tomate con un cuchillo bien afilado.
- 29Cortar láminas muy finas de tomate con un cuchillo bien afilado.
- 30Cortar láminas muy finas de tomate con un cuchillo bien afilado.
- 31Quitar la humedad de las láminas de tomate con papel de cocina.
- 32Quitar la humedad de las láminas de tomate con papel de cocina.
- 33Quitar la humedad de las láminas de tomate con papel de cocina.
- 34Salpimentar las láminas de tomate.
- 35Salpimentar las láminas de tomate.
- 36Salpimentar las láminas de tomate.
- 37Montar el plato colocando el tomate a los lados.
- 38Montar el plato colocando el tomate a los lados.
- 39Montar el plato colocando el tomate a los lados.
- 40Poner la salsa tonnato en el centro del plato.
- 41Poner la salsa tonnato en el centro del plato.
- 42Poner la salsa tonnato en el centro del plato.
- 43Decorar con las alcaparras fritas y las piparras.
- 44Decorar con las alcaparras fritas y las piparras.
- 45Decorar con las alcaparras fritas y las piparras.
- 46Añadir un poco de ralladura de limón.
- 47Añadir un poco de ralladura de limón.
- 48Añadir un poco de ralladura de limón.
- 49Terminar con un chorrito de aceite de oliva.
- 50Terminar con un chorrito de aceite de oliva.
- 51Terminar con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- mayonesa casera
- mayonesa casera
- mayonesa casera
- 1 lata atún o bonito con su propio aceite
- 1 lata atún o bonito con su propio aceite
- 1 lata atún o bonito con su propio aceite
- alcaparras
- alcaparras
- alcaparras
- piparras
- piparras
- piparras
- anchoas
- anchoas
- anchoas
- mostaza de dijon
- mostaza de dijon
- mostaza de dijon
- limón
- limón
- limón
- tomates
- tomates
- tomates
- sal
- sal
- sal
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- ralladura de limón
- ralladura de limón
- ralladura de limón
Equipment
batidora de manobolsarténcuchillopapel de cocinaplato
Tips
- Las alcaparras fritas aportan una textura interesante al plato, ya que el resto de ingredientes son blandos.
- Es importante quitar la humedad a las láminas de tomate antes de salpimentarlas.