Serves 1
Directions
- 1Preparar una mayonesa casera para la salsa tonnato.
- 2Añadir una lata de atún o bonito con su propio aceite a la mayonesa.
- 3Incorporar alcaparras a la mezcla.
- 4Añadir piparras, si se desea.
- 5Agregar anchoas a la salsa.
- 6Añadir un poco de mostaza de Dijon.
- 7Incorporar limón para balancear los sabores.
- 8Salpimentar la salsa al gusto.
- 9Freír unas alcaparras en aceite para acompañar el plato.
- 10Cortar láminas muy finas de tomate con un cuchillo bien afilado.
- 11Quitar la humedad de las láminas de tomate con papel de cocina.
- 12Salpimentar las láminas de tomate.
- 13Montar el plato colocando el tomate a los lados.
- 14Poner la salsa tonnato en el centro del plato.
- 15Decorar con las alcaparras fritas y las piparras.
- 16Añadir un poco de ralladura de limón.
- 17Terminar con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- mayonesa casera
- 1 lata atún o bonito con su propio aceite
- alcaparras
- piparras
- anchoas
- mostaza de dijon
- limón
- tomates
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- ralladura de limón
Equipment
batidora de manobolsarténcuchillopapel de cocinaplato
Tips
- Las alcaparras fritas aportan una textura interesante al plato, ya que el resto de ingredientes son blandos.
- Es importante quitar la humedad a las láminas de tomate antes de salpimentarlas.
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