Carrilleras tiernas y jugosas

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Añade aceite de oliva a una sartén.
  2. 2Añade aceite de oliva a una sartén.
  3. 3Añade aceite de oliva a una sartén.
  4. 4Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
  5. 5Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
  6. 6Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
  7. 7Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
  8. 8Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
  9. 9Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
  10. 10Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
  11. 11Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
  12. 12Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
  13. 13Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
  14. 14Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
  15. 15Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
  16. 16Sazona la carne con sal y pimienta.
  17. 17Sazona la carne con sal y pimienta.
  18. 18Sazona la carne con sal y pimienta.
  19. 19Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
  20. 20Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
  21. 21Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
  22. 22Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
  23. 23Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
  24. 24Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
  25. 25Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
  26. 26Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
  27. 27Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
  28. 28Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
  29. 29Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
  30. 30Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
  31. 31Retira los clavos de la cebolla.
  32. 32Retira los clavos de la cebolla.
  33. 33Retira los clavos de la cebolla.
  34. 34En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
  35. 35En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
  36. 36En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
  37. 37Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
  38. 38Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
  39. 39Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
  40. 40Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
  41. 41Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
  42. 42Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
  43. 43Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
  44. 44Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
  45. 45Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
  46. 46Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
  47. 47Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
  48. 48Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
  49. 49Añade las guindillas cayena.
  50. 50Añade las guindillas cayena.
  51. 51Añade las guindillas cayena.
  52. 52Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  53. 53Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  54. 54Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  55. 55Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
  56. 56Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
  57. 57Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
  58. 58Sirve las carrilleras con patatas.
  59. 59Sirve las carrilleras con patatas.
  60. 60Sirve las carrilleras con patatas.

Ingredients

  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • 1 Rebanada de pan
  • 1 Rebanada de pan
  • 1 Rebanada de pan
  • 1300 g Carrilleras de cerdo
  • 1300 g Carrilleras de cerdo
  • 1300 g Carrilleras de cerdo
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • 15 o 20 Granos de pimienta negra
  • 15 o 20 Granos de pimienta negra
  • 15 o 20 Granos de pimienta negra
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 3 Clavos
  • 3 Clavos
  • 3 Clavos
  • 1 cda Pequeña Comino en grano o molido
  • 1 cda Pequeña Comino en grano o molido
  • 1 cda Pequeña Comino en grano o molido
  • 1 cda Pequeña Tomillo
  • 1 cda Pequeña Tomillo
  • 1 cda Pequeña Tomillo
  • 1 L Vino blanco
  • 1 L Vino blanco
  • 1 L Vino blanco
  • 3 Zanahoria
  • 3 Zanahoria
  • 3 Zanahoria
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 o 2 Guindillas cayena
  • 1 o 2 Guindillas cayena
  • 1 o 2 Guindillas cayena

Equipment

SarténTabla de cortarCuchilloEspátulaCazoPinzasVaso medidorBatidora de mano