Carrilleras tiernas y jugosas

Name: Carrilleras tiernas y jugosas
Total time: 50 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: Aceite de oliva; 1 Rebanada de pan; 1300 g Carrilleras de cerdo; Sal; 15 o 20 Granos de pimienta negra; 1 Cabeza de ajo; 1 Pimiento choricero; 1 Cebolla; 3 Clavos; 1 cda Pequeña Comino en grano o molido; 1 cda Pequeña Tomillo; 1 L Vino blanco; 3 Zanahoria; 2 Hojas de laurel; 1 o 2 Guindillas cayena

50m

Serves 1

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Carrilleras tiernas y jugosas

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50m

Serves 1

Directions

1Añade aceite de oliva a una sartén.
2Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
3Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
4Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
5Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
6Sazona la carne con sal y pimienta.
7Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
8Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
9Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
10Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
11Retira los clavos de la cebolla.
12En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
13Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
14Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
15Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
16Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
17Añade las guindillas cayena.
18Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
19Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
20Sirve las carrilleras con patatas.

Ingredients

Aceite de oliva
1 Rebanada de pan
1300 g Carrilleras de cerdo
Sal
15 o 20 Granos de pimienta negra
1 Cabeza de ajo
1 Pimiento choricero
1 Cebolla
3 Clavos
1 cda Pequeña Comino en grano o molido
1 cda Pequeña Tomillo
1 L Vino blanco
3 Zanahoria
2 Hojas de laurel
1 o 2 Guindillas cayena

Equipment

SarténTabla de cortarCuchilloEspátulaCazoPinzasVaso medidorBatidora de mano

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50m

Serves 1

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1Añade aceite de oliva a una sartén.
2Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
3Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
4Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
5Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
6Sazona la carne con sal y pimienta.
7Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
8Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
9Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
10Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
11Retira los clavos de la cebolla.
12En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
13Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
14Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
15Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
16Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
17Añade las guindillas cayena.
18Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
19Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
20Sirve las carrilleras con patatas.