Anticucho Chileno
Serves 1
Directions
- 1Corta el cerdo y el vacuno en bifes muy delgados.
- 2Corta el cerdo y el vacuno en bifes muy delgados.
- 3Corta el cerdo y el vacuno en bifes muy delgados.
- 4Prepara el marinado mezclando orégano, ají color, comino, sal, vino blanco, vinagre blanco y el ajo picado.
- 5Prepara el marinado mezclando orégano, ají color, comino, sal, vino blanco, vinagre blanco y el ajo picado.
- 6Prepara el marinado mezclando orégano, ají color, comino, sal, vino blanco, vinagre blanco y el ajo picado.
- 7Marina los bifes en esta mezcla.
- 8Marina los bifes en esta mezcla.
- 9Marina los bifes en esta mezcla.
- 10Sobre una fuente con papel plástico, coloca una base de bifes de cerdo.
- 11Sobre una fuente con papel plástico, coloca una base de bifes de cerdo.
- 12Sobre una fuente con papel plástico, coloca una base de bifes de cerdo.
- 13Reparte encima el interior de las longanizas.
- 14Reparte encima el interior de las longanizas.
- 15Reparte encima el interior de las longanizas.
- 16Cierra con los bifes de vacuno.
- 17Cierra con los bifes de vacuno.
- 18Cierra con los bifes de vacuno.
- 19Cubre bien, presiona ligeramente para compactar y lleva al freezer por 2 horas.
- 20Cubre bien, presiona ligeramente para compactar y lleva al freezer por 2 horas.
- 21Cubre bien, presiona ligeramente para compactar y lleva al freezer por 2 horas.
- 22Una vez firme, corta en cubos uniformes de unos 3x3 cm para armar los anticuchos.
- 23Una vez firme, corta en cubos uniformes de unos 3x3 cm para armar los anticuchos.
- 24Una vez firme, corta en cubos uniformes de unos 3x3 cm para armar los anticuchos.
- 25Llévalos a la parrilla a fuego medio-alto, dorándolos bien por sus 4 caras.
- 26Llévalos a la parrilla a fuego medio-alto, dorándolos bien por sus 4 caras.
- 27Llévalos a la parrilla a fuego medio-alto, dorándolos bien por sus 4 caras.
- 28Mientras se cocinan, humecta constantemente usando una mata de cilantro con el marinado para mantenerlos jugosos y aromáticos.
- 29Mientras se cocinan, humecta constantemente usando una mata de cilantro con el marinado para mantenerlos jugosos y aromáticos.
- 30Mientras se cocinan, humecta constantemente usando una mata de cilantro con el marinado para mantenerlos jugosos y aromáticos.
- 31Cocina hasta que el cerdo esté bien cocido pero jugoso, y el vacuno quede tierno
- 32Cocina hasta que el cerdo esté bien cocido pero jugoso, y el vacuno quede tierno
- 33Cocina hasta que el cerdo esté bien cocido pero jugoso, y el vacuno quede tierno
Ingredients
- 500 g carne de cerdo
- 500 g carne de cerdo
- 500 g carne de cerdo
- 500 g carne de vacuno
- 500 g carne de vacuno
- 500 g carne de vacuno
- 200 g interior de longanizas
- 200 g interior de longanizas
- 200 g interior de longanizas
- 2 cucharadas orégano seco
- 2 cucharadas orégano seco
- 2 cucharadas orégano seco
- 1 cucharada ají color
- 1 cucharada ají color
- 1 cucharada ají color
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita comino
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas sal
- 300 ml vino blanco
- 300 ml vino blanco
- 300 ml vino blanco
- 50 ml vinagre blanco
- 50 ml vinagre blanco
- 50 ml vinagre blanco
- 3 dientes ajo picados finos
- 3 dientes ajo picados finos
- 3 dientes ajo picados finos
- 1 mata cilantro fresco
- 1 mata cilantro fresco
- 1 mata cilantro fresco
Equipment
knifecutting boardbowlplastic wrapfreezergrill
Tips
- Cut the pork and beef into very thin steaks
- Marinate the steaks for at least 30 minutes
- Freeze for 2 hours or until frozen