Directions
- 1Filetear el pescado y cortarlo en pedacitos pequeños.
- 2En una sartén con un poco de agua, agregar cebolla, apio, dos pedacitos de rocoto, huesitos o cabeza de pescado, y un diente de ajo. Dejar hervir.
- 3Una vez frío, licuar con un pedacito de pescado.
- 4Colar la mezcla.
- 5Agregar culantro o cilantro picado, pimienta, y sal al pescado.
- 6Mezclar el pescado con el jugo de cinco limones.
- 7Agregar ají limo asado y mezclar.
- 8Agregar un poquito de la base de ceviche.
- 9Agregar cebolla.
- 10Servir sobre camotes y canchita.
Ingredients
- 1 pescado
- 1 vaso agua
- 1 cebolla
- 1 apio
- 2 pedacitos rocoto
- 1 huesitos o cabeza de pescado
- 1 diente de ajo
- 1 tallos culantro o cilantro
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 5 limones jugo de limón
- 1 ají limo asado
- 1 cebolla
- 2 camotes
- 1 canchita
Equipment
cuchillosarténlicuadora
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