Serves 1
Directions
- 1Comenzamos agregando azúcar, maicena y yemas a un bol.
- 2Vamos a batir bien hasta que se integren todos nuestros ingredientes y el color amarillo del inicio sea mucho más claro.
- 3En una olla agregamos leche, azúcar, vainilla y café.
- 4Calentamos un poco y cuando esté tibio, incorporamos nuestra mezcla de yemas, maicena y azúcar.
- 5Vamos a cocinar sin dejar de remover hasta que nuestra crema espece.
- 6Vaciamos en un recipiente y cubrimos con papel film a contacto y refrigeramos por unas 6 horas.
- 7Pasado ese tiempo, vamos a tomar un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que su color sea más claro.
- 8Vamos a ir incorporando la crema pastelera poco a poco hasta que se integre todo muy bien.
- 9La crema pastelera debe haber estado fuera del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
- 10Cuando ya estén integrados, tenemos lista esta crema Musolín.
Ingredients
- 375 ml leche entera
- 75 g azúcar
- 3 yemas
- 30 g maicena
- 150 g mantequilla sin sal (muy blanda, no derretida)
- 1 cdta vainilla
- 1 cucharada café instantáneo
Equipment
bolollarecipientepapel film
Tips
- La crema pastelera no debe estar tan fría al momento de integrarla con la mantequilla. Sácala de refrigerador 15 minutos antes para que se atempere un poco.
- La crema Mousseline tiene cuerpo, estabilidad y no se desarma cuando la refrigeras.
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