1Comenzamos agregando azúcar, maicena y yemas a un bol.
2Comenzamos agregando azúcar, maicena y yemas a un bol.
3Comenzamos agregando azúcar, maicena y yemas a un bol.
4Vamos a batir bien hasta que se integren todos nuestros ingredientes y el color amarillo del inicio sea mucho más claro.
5Vamos a batir bien hasta que se integren todos nuestros ingredientes y el color amarillo del inicio sea mucho más claro.
6Vamos a batir bien hasta que se integren todos nuestros ingredientes y el color amarillo del inicio sea mucho más claro.
7En una olla agregamos leche, azúcar, vainilla y café.
8En una olla agregamos leche, azúcar, vainilla y café.
9En una olla agregamos leche, azúcar, vainilla y café.
10Calentamos un poco y cuando esté tibio, incorporamos nuestra mezcla de yemas, maicena y azúcar.
11Calentamos un poco y cuando esté tibio, incorporamos nuestra mezcla de yemas, maicena y azúcar.
12Calentamos un poco y cuando esté tibio, incorporamos nuestra mezcla de yemas, maicena y azúcar.
13Vamos a cocinar sin dejar de remover hasta que nuestra crema espece.
14Vamos a cocinar sin dejar de remover hasta que nuestra crema espece.
15Vamos a cocinar sin dejar de remover hasta que nuestra crema espece.
16Vaciamos en un recipiente y cubrimos con papel film a contacto y refrigeramos por unas 6 horas.
17Vaciamos en un recipiente y cubrimos con papel film a contacto y refrigeramos por unas 6 horas.
18Vaciamos en un recipiente y cubrimos con papel film a contacto y refrigeramos por unas 6 horas.
19Pasado ese tiempo, vamos a tomar un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que su color sea más claro.
20Pasado ese tiempo, vamos a tomar un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que su color sea más claro.
21Pasado ese tiempo, vamos a tomar un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que su color sea más claro.
22Vamos a ir incorporando la crema pastelera poco a poco hasta que se integre todo muy bien.
23Vamos a ir incorporando la crema pastelera poco a poco hasta que se integre todo muy bien.
24Vamos a ir incorporando la crema pastelera poco a poco hasta que se integre todo muy bien.
25La crema pastelera debe haber estado fuera del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
26La crema pastelera debe haber estado fuera del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
27La crema pastelera debe haber estado fuera del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
28Cuando ya estén integrados, tenemos lista esta crema Musolín.
29Cuando ya estén integrados, tenemos lista esta crema Musolín.
30Cuando ya estén integrados, tenemos lista esta crema Musolín.
Ingredients
375 ml leche entera
375 ml leche entera
375 ml leche entera
75 g azúcar
75 g azúcar
75 g azúcar
3 yemas
3 yemas
3 yemas
30 g maicena
30 g maicena
30 g maicena
150 g mantequilla sin sal (muy blanda, no derretida)
150 g mantequilla sin sal (muy blanda, no derretida)
150 g mantequilla sin sal (muy blanda, no derretida)
1 cdta vainilla
1 cdta vainilla
1 cdta vainilla
1 cucharada café instantáneo
1 cucharada café instantáneo
1 cucharada café instantáneo
Equipment
bolollarecipientepapel film
Tips
La crema pastelera no debe estar tan fría al momento de integrarla con la mantequilla. Sácala de refrigerador 15 minutos antes para que se atempere un poco.
La crema Mousseline tiene cuerpo, estabilidad y no se desarma cuando la refrigeras.