La djoute

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire revenir le lard et les oignons dans un petit peu de beurre.
  2. 2Faire revenir le lard et les oignons dans un petit peu de beurre.
  3. 3Faire revenir le lard et les oignons dans un petit peu de beurre.
  4. 4Couper grossièrement les carottes, les poireaux, le chou et les pommes de terre.
  5. 5Couper grossièrement les carottes, les poireaux, le chou et les pommes de terre.
  6. 6Couper grossièrement les carottes, les poireaux, le chou et les pommes de terre.
  7. 7Une fois que le lard et les oignons sont légèrement colorés, ajouter tous les légumes.
  8. 8Une fois que le lard et les oignons sont légèrement colorés, ajouter tous les légumes.
  9. 9Une fois que le lard et les oignons sont légèrement colorés, ajouter tous les légumes.
  10. 10Ajouter une gousse d'ail hachée.
  11. 11Ajouter une gousse d'ail hachée.
  12. 12Ajouter une gousse d'ail hachée.
  13. 13Une fois que les légumes sont revenus et fondus, les couvrir avec de l'eau.
  14. 14Une fois que les légumes sont revenus et fondus, les couvrir avec de l'eau.
  15. 15Une fois que les légumes sont revenus et fondus, les couvrir avec de l'eau.
  16. 16Ajouter un petit bouquet garni pour le goût.
  17. 17Ajouter un petit bouquet garni pour le goût.
  18. 18Ajouter un petit bouquet garni pour le goût.
  19. 19Laisser cuire 30 minutes à petite ébullition.
  20. 20Laisser cuire 30 minutes à petite ébullition.
  21. 21Laisser cuire 30 minutes à petite ébullition.
  22. 22Après la première cuisson, ajouter les saucisses fumées (comme des saucisses de Montbéliard).
  23. 23Après la première cuisson, ajouter les saucisses fumées (comme des saucisses de Montbéliard).
  24. 24Après la première cuisson, ajouter les saucisses fumées (comme des saucisses de Montbéliard).
  25. 25Prolonger la cuisson de nouveau de 30 minutes.
  26. 26Prolonger la cuisson de nouveau de 30 minutes.
  27. 27Prolonger la cuisson de nouveau de 30 minutes.

Ingredients

  • 300 g lard fumé
  • 300 g lard fumé
  • 300 g lard fumé
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 2 poireaux
  • 2 poireaux
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 6 pommes de terre
  • 6 pommes de terre
  • 0.5 chou vert frisé
  • 0.5 chou vert frisé
  • 0.5 chou vert frisé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • eau
  • eau
  • eau
  • bouquet garni
  • bouquet garni
  • bouquet garni
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • beurre
  • beurre
  • beurre

Tips

  • Certains écrasent les légumes en purée pour obtenir une soupe épaisse, selon les goûts et les familles.
  • On ne fait pas de chichis avec la présentation, c'est un bon plat de campagne.