Directions
- 1Faire revenir le lard et les oignons dans un petit peu de beurre.
- 2Couper grossièrement les carottes, les poireaux, le chou et les pommes de terre.
- 3Une fois que le lard et les oignons sont légèrement colorés, ajouter tous les légumes.
- 4Ajouter une gousse d'ail hachée.
- 5Une fois que les légumes sont revenus et fondus, les couvrir avec de l'eau.
- 6Ajouter un petit bouquet garni pour le goût.
- 7Laisser cuire 30 minutes à petite ébullition.
- 8Après la première cuisson, ajouter les saucisses fumées (comme des saucisses de Montbéliard).
- 9Prolonger la cuisson de nouveau de 30 minutes.
Ingredients
- 300 g lard fumé
- 4 saucisses de Montbéliard
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 6 pommes de terre
- 0.5 chou vert frisé
- 1 gousse d’ail
- eau
- bouquet garni
- poivre
- beurre
Tips
- Certains écrasent les légumes en purée pour obtenir une soupe épaisse, selon les goûts et les familles.
- On ne fait pas de chichis avec la présentation, c'est un bon plat de campagne.
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