Serves 1
Directions
- 1Faire fondre le beurre et le chocolat.
- 2Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
- 3Mélanger les jaunes d'œufs avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
- 4Monter les blancs en neige avec l'autre partie du sucre.
- 5Mettre le mélange chocolaté avec le mélange de jaunes d'œufs.
- 6Ajouter le cacao en poudre et la farine.
- 7Mélanger délicatement avant d'ajouter les blancs d'œufs.
- 8Pour la première cuillère de blancs d'œufs, on peut y aller franchement pour que ça se mélange bien.
- 9Ajouter le reste des blancs d'œufs très délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas les casser.
- 10Verser les 2/3 de la préparation dans le moule.
- 11Filmer et mettre le tiers restant au frigo.
- 12Une fois que le gâteau a cuit et a refroidi, étaler le tiers restant sur le gâteau pour avoir les trois couches.
- 13Remettre au four pour très peu de temps pour avoir le côté coulant et la croûte craquante.
- 14Couper le gâteau et servir.
Ingredients
- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 6 œufs
- 225 g sucre en poudre
Equipment
bolspatulebatteur électriquemoule à gâteaufilm alimentaire
Tips
- Il faut y aller très délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs d'œufs.
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