أصابع زينب
Serves 1
Directions
- 1أضف كوبين من الطحين الأبيض، وكوب من السميد الناعم، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من حليب البودرة، ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة إلى وعاء زجاجي.
- 2أضف نصف كوب من الزيت والسمن المخلوط إلى المكونات الجافة.
- 3ابّس المكونات مع بعضها جيداً.
- 4أضف كوباً من الماء الدافئ واعجن العجينة حتى تتلم مع بعضها.
- 5اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- 6لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر وكوب وربع من الماء إلى وعاء معدني.
- 7ضع القطر على النار حتى يذوب السكر.
- 8أضف عصرة ليمون إلى القطر بعد أن يذوب السكر.
- 9اترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد تماماً.
- 10شكل العجينة إلى كرات صغيرة بهذا الحجم.
- 11باستخدام مصفاة أو مشبك، شكل الكرات على شكل أصابع زينب.
- 12اقلي أصابع زينب في زيت غزير وحامٍ على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- 13انقل أصابع زينب المقلية فوراً إلى القطر البارد.
- 14قلّب الأصابع في القطر لبضع ثوانٍ.
- 15ضع أصابع زينب في مصفاة لتصفية القطر الزائد.
- 16قدم أصابع زينب ورش عليها القرفة.
Ingredients
- 2 كوب طحين أبيض
- 1 كوب سميد ناعم (طحين فرخة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- رشة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
- 0.5 كوب زيت وسمن مخلوط
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 كوب سكر (للشربات)
- 1.25 كوب ماء (للشربات)
- عصرة ليمون (للشربات)
- رشة قرفة
Equipment
وعاء زجاجي كبيرملعقةوعاء معدنيموقدمصفاة / مشبكمقلاةملعقة مثقوبة
Tips
- لا تعجنوا العجينة كثيراً، فقط اجمعوها مع بعضها.
- لا تكبروا الكرات كثيراً لأنها ستنتفخ في الزيت.
- بإمكانكم ترقيق أصابع زينب أكثر لأنها ستنتفخ في الزيت.
- لا تزيدوا حرارة النار كثيراً أثناء القلي لتجنب احتراق الأصابع.
- يجب أن يكون القطر بارداً عند وضع الأصابع المقلية فيه.
- لا تنسوا رشة القرفة عند التقديم.