أصابع زينب

Name: أصابع زينب
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 كوب طحين أبيض; 1 كوب سميد ناعم (طحين فرخة); 1 ملعقة كبيرة سكر; 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة; رشة ملح; 0.5 ملعقة صغيرة خميرة سريعة; 0.5 كوب زيت وسمن مخلوط; 1 كوب ماء دافئ; 2 كوب سكر (للشربات); 1.25 كوب ماء (للشربات); عصرة ليمون (للشربات); رشة قرفة

Serves 1

instagram.com

أصابع زينب

instagram.com

Serves 1

Directions

1أضف كوبين من الطحين الأبيض، وكوب من السميد الناعم، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من حليب البودرة، ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة إلى وعاء زجاجي.
2أضف نصف كوب من الزيت والسمن المخلوط إلى المكونات الجافة.
3ابّس المكونات مع بعضها جيداً.
4أضف كوباً من الماء الدافئ واعجن العجينة حتى تتلم مع بعضها.
5اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
6لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر وكوب وربع من الماء إلى وعاء معدني.
7ضع القطر على النار حتى يذوب السكر.
8أضف عصرة ليمون إلى القطر بعد أن يذوب السكر.
9اترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد تماماً.
10شكل العجينة إلى كرات صغيرة بهذا الحجم.
11باستخدام مصفاة أو مشبك، شكل الكرات على شكل أصابع زينب.
12اقلي أصابع زينب في زيت غزير وحامٍ على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
13انقل أصابع زينب المقلية فوراً إلى القطر البارد.
14قلّب الأصابع في القطر لبضع ثوانٍ.
15ضع أصابع زينب في مصفاة لتصفية القطر الزائد.
16قدم أصابع زينب ورش عليها القرفة.

Ingredients

2 كوب طحين أبيض
1 كوب سميد ناعم (طحين فرخة)
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
رشة ملح
0.5 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
0.5 كوب زيت وسمن مخلوط
1 كوب ماء دافئ
2 كوب سكر (للشربات)
1.25 كوب ماء (للشربات)
عصرة ليمون (للشربات)
رشة قرفة

Equipment

وعاء زجاجي كبيرملعقةوعاء معدنيموقدمصفاة / مشبكمقلاةملعقة مثقوبة

Tips

لا تعجنوا العجينة كثيراً، فقط اجمعوها مع بعضها.
لا تكبروا الكرات كثيراً لأنها ستنتفخ في الزيت.
بإمكانكم ترقيق أصابع زينب أكثر لأنها ستنتفخ في الزيت.
لا تزيدوا حرارة النار كثيراً أثناء القلي لتجنب احتراق الأصابع.
يجب أن يكون القطر بارداً عند وضع الأصابع المقلية فيه.
لا تنسوا رشة القرفة عند التقديم.

أصابع زينب

Serves 1

instagram.com

أصابع زينب

instagram.com

Serves 1

Directions

1أضف كوبين من الطحين الأبيض، وكوب من السميد الناعم، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من حليب البودرة، ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة إلى وعاء زجاجي.
2أضف نصف كوب من الزيت والسمن المخلوط إلى المكونات الجافة.
3ابّس المكونات مع بعضها جيداً.
4أضف كوباً من الماء الدافئ واعجن العجينة حتى تتلم مع بعضها.
5اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
6لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر وكوب وربع من الماء إلى وعاء معدني.
7ضع القطر على النار حتى يذوب السكر.
8أضف عصرة ليمون إلى القطر بعد أن يذوب السكر.
9اترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد تماماً.
10شكل العجينة إلى كرات صغيرة بهذا الحجم.
11باستخدام مصفاة أو مشبك، شكل الكرات على شكل أصابع زينب.
12اقلي أصابع زينب في زيت غزير وحامٍ على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
13انقل أصابع زينب المقلية فوراً إلى القطر البارد.
14قلّب الأصابع في القطر لبضع ثوانٍ.
15ضع أصابع زينب في مصفاة لتصفية القطر الزائد.
16قدم أصابع زينب ورش عليها القرفة.