Mejillones Tigre

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una cazuela, añadir una chorradita de aceite de oliva virgen extra y una hoja de laurel.
  2. 2En una cazuela, añadir una chorradita de aceite de oliva virgen extra y una hoja de laurel.
  3. 3En una cazuela, añadir una chorradita de aceite de oliva virgen extra y una hoja de laurel.
  4. 4Añadir los mejillones tigre.
  5. 5Añadir los mejillones tigre.
  6. 6Añadir los mejillones tigre.
  7. 7Una vez que se abran, retirar del fuego.
  8. 8Una vez que se abran, retirar del fuego.
  9. 9Una vez que se abran, retirar del fuego.
  10. 10En una sartén, derretir 50 gramos de mantequilla.
  11. 11En una sartén, derretir 50 gramos de mantequilla.
  12. 12En una sartén, derretir 50 gramos de mantequilla.
  13. 13Añadir 50 gramos de harina y mezclar hasta obtener una roux.
  14. 14Añadir 50 gramos de harina y mezclar hasta obtener una roux.
  15. 15Añadir 50 gramos de harina y mezclar hasta obtener una roux.
  16. 16Añadir tres cantidades de cerveza.
  17. 17Añadir tres cantidades de cerveza.
  18. 18Añadir tres cantidades de cerveza.
  19. 19Agregar medio litro de leche templada.
  20. 20Agregar medio litro de leche templada.
  21. 21Agregar medio litro de leche templada.
  22. 22Retirar del fuego.
  23. 23Retirar del fuego.
  24. 24Retirar del fuego.
  25. 25En otra sartén, sofreír la cebolla confitada y la pasta de ajo.
  26. 26En otra sartén, sofreír la cebolla confitada y la pasta de ajo.
  27. 27En otra sartén, sofreír la cebolla confitada y la pasta de ajo.
  28. 28Agregar una chorrada de brandy, flambéar y añadir una chorradita de vino blanco.
  29. 29Agregar una chorrada de brandy, flambéar y añadir una chorradita de vino blanco.
  30. 30Agregar una chorrada de brandy, flambéar y añadir una chorradita de vino blanco.
  31. 31Incorporar una pizca de pimentón dulce y una miadja de tomate frito.
  32. 32Incorporar una pizca de pimentón dulce y una miadja de tomate frito.
  33. 33Incorporar una pizca de pimentón dulce y una miadja de tomate frito.
  34. 34Añadir 100 gramos de gambas rojas peladas y 150 gramos de mejillones.
  35. 35Añadir 100 gramos de gambas rojas peladas y 150 gramos de mejillones.
  36. 36Añadir 100 gramos de gambas rojas peladas y 150 gramos de mejillones.
  37. 37Salpimentar las gambas.
  38. 38Salpimentar las gambas.
  39. 39Salpimentar las gambas.
  40. 40Añadir todo a la roux.
  41. 41Añadir todo a la roux.
  42. 42Añadir todo a la roux.
  43. 43Añadir una miadja de guindilla.
  44. 44Añadir una miadja de guindilla.
  45. 45Añadir una miadja de guindilla.
  46. 46Cuando la masa esté lista, añadir 30 gramos de anchoas en aceite.
  47. 47Cuando la masa esté lista, añadir 30 gramos de anchoas en aceite.
  48. 48Cuando la masa esté lista, añadir 30 gramos de anchoas en aceite.
  49. 49Servir.
  50. 50Servir.
  51. 51Servir.

Ingredients

  • 150 gramos mejillones tigre
  • 150 gramos mejillones tigre
  • 150 gramos mejillones tigre
  • 1 chorradita aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorradita aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorradita aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 50 gramos mantequilla
  • 50 gramos mantequilla
  • 50 gramos mantequilla
  • 50 gramos harina
  • 50 gramos harina
  • 50 gramos harina
  • 3 cantidades de cerveza cerveza
  • 3 cantidades de cerveza cerveza
  • 3 cantidades de cerveza cerveza
  • 0.5 litros leche templada
  • 0.5 litros leche templada
  • 0.5 litros leche templada
  • 1 cantidad cebolla confitada
  • 1 cantidad cebolla confitada
  • 1 cantidad cebolla confitada
  • 1 cantidad pasta de ajo
  • 1 cantidad pasta de ajo
  • 1 cantidad pasta de ajo
  • 1 chorrada brandy
  • 1 chorrada brandy
  • 1 chorrada brandy
  • 1 chorradita vino blanco
  • 1 chorradita vino blanco
  • 1 chorradita vino blanco
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 miadja tomate frito
  • 1 miadja tomate frito
  • 1 miadja tomate frito
  • 100 gramos gambas rojas peladas
  • 100 gramos gambas rojas peladas
  • 100 gramos gambas rojas peladas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cantidad caldo de pescado
  • 1 cantidad caldo de pescado
  • 1 cantidad caldo de pescado
  • 1 cantidad guindilla
  • 1 cantidad guindilla
  • 1 cantidad guindilla
  • 30 gramos anchoas en aceite
  • 30 gramos anchoas en aceite
  • 30 gramos anchoas en aceite

Equipment

cazuelacuchara de maderasarténbatidorencendedor de cocina