مجدّرة الفرز
Directions
- 1قشروا البصل الأحمر.
- 2قطعوا البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
- 3انشروا العدس على صينية لتنقيته من أي شوائب.
- 4اغسلوا العدس جيدًا.
- 5اغسلوا الأرز جيدًا.
- 6ضعوا الأرز في وعاء على النار.
- 7عندما يغلي الماء، أضيفوا العدس إلى الوعاء.
- 8قلبوا العدس في الماء الساخن.
- 9اسلقوا العدس ثلاثة أرباع الاستواء دون تغطيته.
- 10ضعوا البصل المقطع في مقلاة على النار.
- 11أضيفوا زيت الزيتون إلى البصل.
- 12أضيفوا القليل من الزيت النباتي إلى البصل.
- 13قلبوا البصل على النار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- 14أضيفوا الأرز المغسول إلى البصل المقلي وقلبوه قليلًا.
- 15أضيفوا الملح إلى مزيج الأرز والبصل.
- 16أضيفوا الكمون إلى مزيج الأرز والبصل وقلبوا جيدًا.
- 17عندما يصبح العدس شبه مستوٍ، أضيفوا مزيج الأرز والبصل فوقه في الوعاء.
- 18أضيفوا الماء الساخن إلى الوعاء حتى يغطي مستوى العدس والأرز.
- 19دعوا المزيج يغلي ثم خفضوا الحرارة وغطوا الوعاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- 20حركوا المزيج بالشوكة في منتصف وقت الطهي لضمان استواء الأرز والعدس بشكل متساوٍ.
- 21بعد إطفاء النار، غطوا الوعاء بمنشفة نظيفة ثم بالغطاء واتركوه لمدة 10-15 دقيقة.
- 22بعد الانتهاء من الطهي، أضيفوا قليلًا من زيت الزيتون فوق المجدّرة.
- 23قلبوا المجدّرة بلطف لخلط الزيت.
- 24اسكبوا المجدّرة في طبق التقديم.
- 25زينوا المجدّرة بالبصل المقلي المقطع شرائح.
Ingredients
- 2 كوب عدس أخضر عريض أو بني
- 1 كوب أرز أمريكي أو أرز طويل الحبة
- بصل
- زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام كمون مطحون
- ملح
- بصل مقلي
- زيت نباتي
Equipment
سكينلوح تقطيعوعاء كبيرمقلاةمصفاةملعقة خشبيةغطاء وعاءشوكةطبق تقديم
Tips
- لا تغطوا العدس وأنتم تسلقونه.
- اسلقوا العدس ثلاث أرباع الاستواء.
- عند وضع العدس على النار، ابدأوا فوراً بتقلية البصل ليجهزا معاً.
- يجب أن تكون الماء على مستوى العدس فقط.
- تترك المجدّرة بعد إطفاء النار تحتها لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل فتحها.
- يمكن تقليب المجدّرة بالشوكة في منتصف وقت الطهي.
- للتزيين، استخدموا البصل المقلي المقطع شرائح.