مقلقل لحمة
Directions
- 1ضع أربع ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- 2أضف اللحمة المقطعة إلى المقلاة وقلبها على نار عالية حتى تأخذ لونًا.
- 3أضف كاسة شاي من الماء الساخن وغطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تستوي اللحمة.
- 4إذا لم تستوِ اللحمة، أضف المزيد من الماء وغطِها حتى تنضج.
- 5أضف الفليفلة الملونة وحبة بصل مفرومة جوانح إلى اللحمة.
- 6أضف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسبع بهارات وقلب المكونات حتى تذبل الخضراوات.
- 7أضف ملعقة صغيرة من الثوم وقلب المكونات حتى تظهر رائحة الثوم.
- 8أضف حبة بندورة مقطعة وقلبها قليلاً.
- 9غطِ المقلاة لمدة خمس دقائق حتى تخرج البندورة عصارتها وتتفاعل المكونات.
- 10أضف ملعقة من دبس الرمان (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.
Ingredients
- 4 ملاعق زيت الزيتون
- لحمة خروف
- 1 كاسة شاي ماء ساخن
- فليفلة ملونة
- 1 حبة بصل مفروم جوانح
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 1 حبة بندورة مقطعة
- 1 ملعقة دبس الرمان
Equipment
مقلاةغطاء مقلاةملعقة خشبية
Tips
- يفضل استخدام لحمة خروف مع دهنها.
- إذا كانت اللحمة قاسية، يمكن تقطيعها قطعًا أصغر.
- يمكن استخدام أي نوع من الفليفلة المتوفرة.