كبدة غنم وطحال
Directions
- 1ضعي 100 غرام من الليّة (أو زيت الزيتون أو السمنة) في مقلاة على نار هادئة حتى تأخذ اللون الذهبي وتطلع منها كل الدهون.
- 2أضيفي بصلة كبيرة مقطعة شرائح و 10 فصوص ثوم صغير.
- 3حركي المكونات حتى تصل إلى اللون المناسب (لون جناح الدبور).
- 4اخفضي النار وأضيفي 500 غرام من السودة والطحال المقطعة مربعات صغيرة، والتي غسلتيها مسبقاً بالماء البارد.
- 5تبلي الكبدة بملعقة ملح، وملعقة صغيرة فلفل، وملعقة فليفلة حمراء (حسب الرغبة).
- 6اطهي الكبدة على نار عالية لمدة دقيقتين فقط.
- 7أطفئي النار.
- 8زينّي الكبدة بالبقدونس، والليمون.
- 9قدميها مع الخبز.
Ingredients
- 100 غ لية خروف
- 100 غ زيت زيتون او سمنة
- 1 بصلة كبيرة
- 10 فصوص ثوم صغار
- 0.5 كيلو سودة غنم طازجة
- 0.5 كيلو قطع صغيرة من الطحال
- 1 معلقة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل
- 1 معلقة فليفلة حمرا
- 1 حزمة بقدونس
- 1 ليمون
- 1 خبز
Equipment
panwooden spoon