ملوخية بالدجاج
Directions
- 1ضعي شوية زيت بق قدر الضغط، ثم ضعي ٤٠٠ غرام دجاج واقليهم.
- 2أضيفي الملح، الهيل، القرنفل، والفلفل الأسود.
- 3اغمرّي الدجاج بالماء، اغلقي القدر، واضغطي لمدة ٢٠ دقيقة.
- 4نظفي ٢٠٠ غرام ملوخية ورق يابسة من العيدان والشوائب.
- 5انزلي عليها ماء بارد حتى تغمرها واتركيها لمدة ٥ دقائق.
- 6اعصري الملوخية من الماء وضعيها في المصفاة.
- 7في طنجرة كبيرة على الغاز، ضعي ملعقتين سمن بلدي وملعقة ثوم مهروس.
- 8اقلي الملوخية حتى تتقلّى منيح.
- 9أضيفي نصف كمية الدجاج المسلوق مفلفل فوق الملوخية، واتركي النصف الآخر للزينة.
- 10أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبي.
- 11أضيفي ٤ أكواب من مرقة الدجاج، واتركيها تغلي وتغّبب المرق لمدة ٣-٤ دقائق.
- 12أضيفي الكزبرة المفرومة، وراس ثوم مهروس.
- 13قلّبي المزيج مرتين، ثم أطفئي النار.
- 14زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء، والدجاج المتبقي، وليمون.
Ingredients
- 1 زيت
- 400 غرام دجاج
- 1 ملح
- 2 هيل
- 3 قرنفل
- 1 فلفل أسود
- 1 ماء
- 200 غرام ملوخية ورق يابسة
- 1 ماء باردة
- 2 ملعقة سمن بلدي
- 1 ملعقة ثوم مهروس
- 4 كاسة مرقة دجاج
- 1 جرزة كزبرة مفرومة
- 1 راس ثوم مهروس
- 1 ليمون
Equipment
قدر ضغطمصفاةطنجرة كبيرةملعقة خشبية