Directions
- 1Lấy đùi gà ra, dùng kéo cắt dọc theo xương đùi để tách bỏ xương.
- 2Trút hỗn hợp qua tô thịt gà để ướp.
- 3Cho hành tím, tỏi, nghệ vào túi nilon và dùng chày dập nhuyễn.
- 4Cho gừng cắt lát vào túi nilon.
- 5Nêm gia vị vào thịt gà: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm.
- 6Trộn đều cho tất cả gia vị bám lên miếng thịt.
- 7Ướp ít nhất 20 phút cho thịt thấm.
- 8Pha sốt: nước mắm, đường, tương ớt.
- 9Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào.
- 10Cho thịt gà đã ướp vào chảo, canh lửa lớn, chiên cho mặt của thịt gà săn, cháy cạnh.
- 11Sau khoảng 3 phút, trở bên.
- 12Tiếp tục chiên thêm để cho mặt còn lại săn cháy cạnh.
- 13Cho hành tím, tỏi, gừng, ớt vào chảo.
- 14Đảo đều hỗn hợp cho dậy mùi thơm.
- 15Giảm lửa xuống, múc bớt dầu ra.
- 16Cho nước sốt vào.
- 17Cho nước bia vào.
- 18Đun lửa lớn, nấu không cần đậy nắp để cho hơi bia bay hơi hết.
- 19Sau 8 phút, lượng bia cạn xuống còn hơi sâm sấp với miếng thịt.
- 20Trở bên cho thịt chín đều và thấm gia vị.
- 21Sau khi trở bên, nấu thêm khoảng 6 phút nữa.
- 22Nước cạn xuống sệt sệt với đáy chảo.
- 23Trở bên nữa để mặt phía trong thịt thấm đậm đà hơn.
- 24Mùi bia, hành, gừng, ớt cùng thịt gà tỏa ra mùi thơm tuyệt.
- 25Dọn ra và thưởng thức.
Ingredients
- 1 kg thịt đùi gà
- 330 ml bia
- 40 g hành tím
- 15 g nghệ
- 30 g gừng
- 15 g tỏi
- 5 g ớt khô
- 1 tablespoon nước mắm
- 1 teaspoon hạt nêm
- 0.33 teaspoon muối
- 0.5 teaspoon tiêu
- 1 tablespoon tương ớt
- 6 tablespoon dầu ăn
Equipment
knifescissorsbowlplastic bagmeat pounderwokwooden chopsticksspoon
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m