مرقة الشبزي باللحم

Name: مرقة الشبزي باللحم
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 غ لحم; 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس; 5 حبات بصل مفروم; 3 ربطات سبانخ أو سلق; 3 ربطات كزبرة; 3 ربطات شبت; 1 ربطة حلبة طازجة; 1 ملعقة حلبه جافة; 1 ربطة كراث; 2 علبة فاصوليا حمرا او بيضاء أو ناشفه وتسلق; 2 كوب عدس بني مسلوق مستوي; 1 ملعقة بودرة حلبه; 0.5 ملعقة صغيرة بودرة فلفل الأسود; 0.5 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا; 1 ملعقة ملح; 2 مكعب ماجي; 3 قرن فلفل حار; 3 ليمون أسود جاف; أعواد قرفة; 1 ملعقة سمن; 1 كوب ماء; معجون الطماطم

Serves 1

instagram.com

مرقة الشبزي باللحم

instagram.com

Serves 1

Directions

1In a pot, add a spoonful of ghee.
2Brown the meat in ghee.
3Add the onion, then the ginger, garlic, spices and pepper and sauté them, then add a cup of water and simmer over low heat until the meat is cooked.
4In a food processor, chop the green herbs, each separately, coarsely.
5In another bowl, sauté the green herbs without adding any fat or liquid until the liquids evaporate.
6Continue stirring for an hour or more until the liquids dry and become a mass together.
7Add the tomato paste and sauté.
8Add the meat with the resulting broth, then the red beans, brown lentils, and dried fenugreek.
9Stir the mixture and leave it until it thickens.
10Serve with white rice and saffron.

Ingredients

500 غ لحم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
5 حبات بصل مفروم
3 ربطات سبانخ أو سلق
3 ربطات كزبرة
3 ربطات شبت
1 ربطة حلبة طازجة
1 ملعقة حلبه جافة
1 ربطة كراث
2 علبة فاصوليا حمرا او بيضاء أو ناشفه وتسلق
2 كوب عدس بني مسلوق مستوي
1 ملعقة بودرة حلبه
0.5 ملعقة صغيرة بودرة فلفل الأسود
0.5 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا
1 ملعقة ملح
2 مكعب ماجي
3 قرن فلفل حار
3 ليمون أسود جاف
أعواد قرفة
1 ملعقة سمن
1 كوب ماء
معجون الطماطم

Tips

علامة نضج الشبزي ظهور طبقة من الزيت على سطح المرق

مرقة الشبزي باللحم

Serves 1

instagram.com

مرقة الشبزي باللحم

instagram.com

Serves 1

Directions

1In a pot, add a spoonful of ghee.
2Brown the meat in ghee.
3Add the onion, then the ginger, garlic, spices and pepper and sauté them, then add a cup of water and simmer over low heat until the meat is cooked.
4In a food processor, chop the green herbs, each separately, coarsely.
5In another bowl, sauté the green herbs without adding any fat or liquid until the liquids evaporate.
6Continue stirring for an hour or more until the liquids dry and become a mass together.
7Add the tomato paste and sauté.
8Add the meat with the resulting broth, then the red beans, brown lentils, and dried fenugreek.
9Stir the mixture and leave it until it thickens.
10Serve with white rice and saffron.