Potaje de habichuelas tradicional

Name: Potaje de habichuelas tradicional
Total time: 30 min
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 taza habichuelas; 1 cebolla; 2 ajos; 4 pimiento; 1 tomate; 2 zanahorias; 2 papas medianas; 1 cucharada aceite; 2 chorizos; 1 morcilla; 1 taza agua; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; 1 cucharada pimentón; 1 pizca comino; 1 hoja de laurel

30m

Serves 1

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Potaje de habichuelas tradicional

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30m

Serves 1

Directions

1Las habichuelas deben estar medio día o una noche en remojo. Las escurrimos y las enjuagamos con abundante agua.
2Para el sofrito, picamos una cebolla, dos o tres ajos y cuatro pimientos pequeños.
3También un tomate y dos o tres zanahorias, y dos o tres papas medianas.
4Ponemos bien de aceitito en una olla express e incorporamos primeramente la cebolla, el pimiento y el ajo.
5Unos minutos después incorporamos el tomate y otros minutos después la zanahoria.
6El sofrito va cogiendo color y le añadiremos dos chorizos y una morcilla, pero le podemos añadir cualquier otra carne.
7Movemos un poco y cuando esté el sofrito listo, le incorporamos las habichuelas con abundante agua.
8Agregamos pimienta, sal, pimentón, un poquito de comino y una hoja de laurel.
9Removemos, fuego al máximo y cuando esté bien caliente, le incorporamos las patatas.
10Dejamos cocinar por 30 minutos fuego al 8 de 12.
11Destapamos y vemos el colorcito que ha cogido esto, ya destapado lo pondré una vez más al fuego para que se evapore el líquido y se termine de cocinar.

Ingredients

1 taza habichuelas
1 cebolla
2 ajos
4 pimiento
1 tomate
2 zanahorias
2 papas medianas
1 cucharada aceite
2 chorizos
1 morcilla
1 taza agua
1 pizca pimienta
1 pizca sal
1 cucharada pimentón
1 pizca comino
1 hoja de laurel

Equipment

olla express

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1Las habichuelas deben estar medio día o una noche en remojo. Las escurrimos y las enjuagamos con abundante agua.
2Para el sofrito, picamos una cebolla, dos o tres ajos y cuatro pimientos pequeños.
3También un tomate y dos o tres zanahorias, y dos o tres papas medianas.
4Ponemos bien de aceitito en una olla express e incorporamos primeramente la cebolla, el pimiento y el ajo.
5Unos minutos después incorporamos el tomate y otros minutos después la zanahoria.
6El sofrito va cogiendo color y le añadiremos dos chorizos y una morcilla, pero le podemos añadir cualquier otra carne.
7Movemos un poco y cuando esté el sofrito listo, le incorporamos las habichuelas con abundante agua.
8Agregamos pimienta, sal, pimentón, un poquito de comino y una hoja de laurel.
9Removemos, fuego al máximo y cuando esté bien caliente, le incorporamos las patatas.
10Dejamos cocinar por 30 minutos fuego al 8 de 12.
11Destapamos y vemos el colorcito que ha cogido esto, ya destapado lo pondré una vez más al fuego para que se evapore el líquido y se termine de cocinar.