Potaje de habichuelas tradicional

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Las habichuelas deben estar medio día o una noche en remojo. Las escurrimos y las enjuagamos con abundante agua.
  2. 2Para el sofrito, picamos una cebolla, dos o tres ajos y cuatro pimientos pequeños.
  3. 3También un tomate y dos o tres zanahorias, y dos o tres papas medianas.
  4. 4Ponemos bien de aceitito en una olla express e incorporamos primeramente la cebolla, el pimiento y el ajo.
  5. 5Unos minutos después incorporamos el tomate y otros minutos después la zanahoria.
  6. 6El sofrito va cogiendo color y le añadiremos dos chorizos y una morcilla, pero le podemos añadir cualquier otra carne.
  7. 7Movemos un poco y cuando esté el sofrito listo, le incorporamos las habichuelas con abundante agua.
  8. 8Agregamos pimienta, sal, pimentón, un poquito de comino y una hoja de laurel.
  9. 9Removemos, fuego al máximo y cuando esté bien caliente, le incorporamos las patatas.
  10. 10Dejamos cocinar por 30 minutos fuego al 8 de 12.
  11. 11Destapamos y vemos el colorcito que ha cogido esto, ya destapado lo pondré una vez más al fuego para que se evapore el líquido y se termine de cocinar.

Ingredients

  • 1 taza habichuelas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 4 pimiento
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 2 papas medianas
  • 1 cucharada aceite
  • 2 chorizos
  • 1 morcilla
  • 1 taza agua
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 pizca comino
  • 1 hoja de laurel

Equipment

olla express