Directions
- 1Agregar agua fría en la olla express, ajo, cebolla larga, raíces de cilantro y pata de res.
- 2Tapar y dejar cocinar a presión por 40 minutos.
- 3Pasado el tiempo agregar ahuyama, mazorcas, plátano verde troceado a mano, cilantro, cebolla larga, sal, comino y un cubito.
- 4 Sumergir bien todos los vegetales y cocinar a presión 15 minutos.
- 5Una vez todo esté bien cocido, pasar a un caldero más grande.
- 6Agregar yuca cortada groseramente, zanahoria, pimentón verde, mezclar bien, tapar y cocinar hasta que el resto de los ingredientes estén bien cocidos.
- 7Servir el sancocho, ponerle un trozo de mazorca, un buen pedazo de pata, aguacate, un poco de ají si te gusta, coronar el sancocho con un picadillo de cebolla y cilantro.
Ingredients
- 1 pata de res
- 1 al gusto ajo
- 2 ramas verdes cebolla larga
- 1 atao raíces de cilantro
- 400 g ahuyama (zapallo / calabaza)
- 2 mazorcas
- 350 g yuca
- 2 plátanos verdes
- 1 al gusto cilantro
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto comino
- 1 cubito
- 250 g zanahoria
- 100 g pimentón verde
- 1 agua
- 1 aguacate
- 1 ají
- 1 picado cebolla y cilantro
Equipment
olla express
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