Sancocho de pata de res

80 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Agregar agua fría en la olla express, ajo, cebolla larga, raíces de cilantro y pata de res.
  2. 2Agregar agua fría en la olla express, ajo, cebolla larga, raíces de cilantro y pata de res.
  3. 3Agregar agua fría en la olla express, ajo, cebolla larga, raíces de cilantro y pata de res.
  4. 4Tapar y dejar cocinar a presión por 40 minutos.
  5. 5Tapar y dejar cocinar a presión por 40 minutos.
  6. 6Tapar y dejar cocinar a presión por 40 minutos.
  7. 7Pasado el tiempo agregar ahuyama, mazorcas, plátano verde troceado a mano, cilantro, cebolla larga, sal, comino y un cubito.
  8. 8Pasado el tiempo agregar ahuyama, mazorcas, plátano verde troceado a mano, cilantro, cebolla larga, sal, comino y un cubito.
  9. 9Pasado el tiempo agregar ahuyama, mazorcas, plátano verde troceado a mano, cilantro, cebolla larga, sal, comino y un cubito.
  10. 10 Sumergir bien todos los vegetales y cocinar a presión 15 minutos.
  11. 11 Sumergir bien todos los vegetales y cocinar a presión 15 minutos.
  12. 12 Sumergir bien todos los vegetales y cocinar a presión 15 minutos.
  13. 13Una vez todo esté bien cocido, pasar a un caldero más grande.
  14. 14Una vez todo esté bien cocido, pasar a un caldero más grande.
  15. 15Una vez todo esté bien cocido, pasar a un caldero más grande.
  16. 16Agregar yuca cortada groseramente, zanahoria, pimentón verde, mezclar bien, tapar y cocinar hasta que el resto de los ingredientes estén bien cocidos.
  17. 17Agregar yuca cortada groseramente, zanahoria, pimentón verde, mezclar bien, tapar y cocinar hasta que el resto de los ingredientes estén bien cocidos.
  18. 18Agregar yuca cortada groseramente, zanahoria, pimentón verde, mezclar bien, tapar y cocinar hasta que el resto de los ingredientes estén bien cocidos.
  19. 19Servir el sancocho, ponerle un trozo de mazorca, un buen pedazo de pata, aguacate, un poco de ají si te gusta, coronar el sancocho con un picadillo de cebolla y cilantro.
  20. 20Servir el sancocho, ponerle un trozo de mazorca, un buen pedazo de pata, aguacate, un poco de ají si te gusta, coronar el sancocho con un picadillo de cebolla y cilantro.
  21. 21Servir el sancocho, ponerle un trozo de mazorca, un buen pedazo de pata, aguacate, un poco de ají si te gusta, coronar el sancocho con un picadillo de cebolla y cilantro.

Ingredients

  • 1 pata de res
  • 1 pata de res
  • 1 pata de res
  • 1 al gusto ajo
  • 1 al gusto ajo
  • 1 al gusto ajo
  • 2 ramas verdes cebolla larga
  • 2 ramas verdes cebolla larga
  • 2 ramas verdes cebolla larga
  • 1 atao raíces de cilantro
  • 1 atao raíces de cilantro
  • 1 atao raíces de cilantro
  • 400 g ahuyama (zapallo / calabaza)
  • 400 g ahuyama (zapallo / calabaza)
  • 400 g ahuyama (zapallo / calabaza)
  • 2 mazorcas
  • 2 mazorcas
  • 2 mazorcas
  • 350 g yuca
  • 350 g yuca
  • 350 g yuca
  • 2 plátanos verdes
  • 2 plátanos verdes
  • 2 plátanos verdes
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto comino
  • 1 al gusto comino
  • 1 al gusto comino
  • 1 cubito
  • 1 cubito
  • 1 cubito
  • 250 g zanahoria
  • 250 g zanahoria
  • 250 g zanahoria
  • 100 g pimentón verde
  • 100 g pimentón verde
  • 100 g pimentón verde
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 ají
  • 1 ají
  • 1 ají
  • 1 picado cebolla y cilantro
  • 1 picado cebolla y cilantro
  • 1 picado cebolla y cilantro

Equipment

olla express