Congri

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ablandar los frijoles por 15 minutos en la olla a presión, sin que se deshagan.
  2. 2Ablandar los frijoles por 15 minutos en la olla a presión, sin que se deshagan.
  3. 3Ablandar los frijoles por 15 minutos en la olla a presión, sin que se deshagan.
  4. 4En la olla donde se hará el congri, poner un poco de manteca de puerco y chicharroncitos (si se tienen).
  5. 5En la olla donde se hará el congri, poner un poco de manteca de puerco y chicharroncitos (si se tienen).
  6. 6En la olla donde se hará el congri, poner un poco de manteca de puerco y chicharroncitos (si se tienen).
  7. 7Agregar el sazón, que puede ser cebolla y ajo, y sofreír hasta que se dore.
  8. 8Agregar el sazón, que puede ser cebolla y ajo, y sofreír hasta que se dore.
  9. 9Agregar el sazón, que puede ser cebolla y ajo, y sofreír hasta que se dore.
  10. 10Una vez dorado el sazón, agregar solo los granos de frijol para que cojan mejor sabor.
  11. 11Una vez dorado el sazón, agregar solo los granos de frijol para que cojan mejor sabor.
  12. 12Una vez dorado el sazón, agregar solo los granos de frijol para que cojan mejor sabor.
  13. 13Revolver y agregar la sal a gusto.
  14. 14Revolver y agregar la sal a gusto.
  15. 15Revolver y agregar la sal a gusto.
  16. 16Agregar la misma cantidad de caldo de frijoles que de vasos de arroz que se van a usar.
  17. 17Agregar la misma cantidad de caldo de frijoles que de vasos de arroz que se van a usar.
  18. 18Agregar la misma cantidad de caldo de frijoles que de vasos de arroz que se van a usar.
  19. 19Esperar a que hierva el caldo.
  20. 20Esperar a que hierva el caldo.
  21. 21Esperar a que hierva el caldo.
  22. 22Agregar el arroz.
  23. 23Agregar el arroz.
  24. 24Agregar el arroz.
  25. 25Revolver el arroz.
  26. 26Revolver el arroz.
  27. 27Revolver el arroz.
  28. 28Agregar trozos de pimiento verde.
  29. 29Agregar trozos de pimiento verde.
  30. 30Agregar trozos de pimiento verde.
  31. 31Revolver la mezcla.
  32. 32Revolver la mezcla.
  33. 33Revolver la mezcla.
  34. 34Tapar la olla y cocinar a presión por 13 minutos, como si fuera arroz normal.
  35. 35Tapar la olla y cocinar a presión por 13 minutos, como si fuera arroz normal.
  36. 36Tapar la olla y cocinar a presión por 13 minutos, como si fuera arroz normal.
  37. 37Cuando pasen los 13 minutos y se haya liberado la presión, destapar la olla.
  38. 38Cuando pasen los 13 minutos y se haya liberado la presión, destapar la olla.
  39. 39Cuando pasen los 13 minutos y se haya liberado la presión, destapar la olla.
  40. 40Revolver todo de manera pareja.
  41. 41Revolver todo de manera pareja.
  42. 42Revolver todo de manera pareja.

Ingredients

  • frijoles (black beans)
  • frijoles (black beans)
  • frijoles (black beans)
  • manteca de puerco (pork fat)
  • manteca de puerco (pork fat)
  • manteca de puerco (pork fat)
  • chicharroncitos
  • chicharroncitos
  • chicharroncitos
  • cebolla (onion)
  • cebolla (onion)
  • cebolla (onion)
  • ajo (garlic)
  • ajo (garlic)
  • ajo (garlic)
  • sal (salt)
  • sal (salt)
  • sal (salt)
  • caldo de los frijoles (bean broth)
  • caldo de los frijoles (bean broth)
  • caldo de los frijoles (bean broth)
  • arroz (rice)
  • arroz (rice)
  • arroz (rice)
  • pimiento verde (green pepper)
  • pimiento verde (green pepper)
  • pimiento verde (green pepper)

Equipment

olla a presión (pressure cooker)cuchara (spoon)

Tips

  • Soften the beans for only 15 minutes to prevent them from falling apart.
  • Use pork fat and chicharrones for a rich flavor; if chicharrones are unavailable, use only pork fat.
  • Sauté the seasoning until golden.
  • Add the beans first to absorb flavor before adding other ingredients.
  • Cook in a Cosori pressure cooker to prevent sticking and for efficient cooking.