Chicken Karage Jepang

10 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Potong paha ayam menjadi ukuran 1 gigitan besar.
  2. 2Potong paha ayam menjadi ukuran 1 gigitan besar.
  3. 3Potong paha ayam menjadi ukuran 1 gigitan besar.
  4. 4Buang bagian kulit dan lemak yang berlebihan.
  5. 5Buang bagian kulit dan lemak yang berlebihan.
  6. 6Buang bagian kulit dan lemak yang berlebihan.
  7. 7Parut bawang putih, jahe dan bawang bombay.
  8. 8Parut bawang putih, jahe dan bawang bombay.
  9. 9Parut bawang putih, jahe dan bawang bombay.
  10. 10Masukkan kecap asin jepang, sake (opsional), minyak wijen, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk rata.
  11. 11Masukkan kecap asin jepang, sake (opsional), minyak wijen, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk rata.
  12. 12Masukkan kecap asin jepang, sake (opsional), minyak wijen, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk rata.
  13. 13Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di kulkas.
  14. 14Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di kulkas.
  15. 15Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di kulkas.
  16. 16Taburi ayam dengan tepung tapioka.
  17. 17Taburi ayam dengan tepung tapioka.
  18. 18Taburi ayam dengan tepung tapioka.
  19. 19Goreng ayam untuk pertama kalinya dengan suhu rendah (sekitar 160°C) selama 3 menit. Angkat dan diamkan selama 3-4 menit.
  20. 20Goreng ayam untuk pertama kalinya dengan suhu rendah (sekitar 160°C) selama 3 menit. Angkat dan diamkan selama 3-4 menit.
  21. 21Goreng ayam untuk pertama kalinya dengan suhu rendah (sekitar 160°C) selama 3 menit. Angkat dan diamkan selama 3-4 menit.
  22. 22Goreng ayam untuk kedua kalinya dengan suhu tinggi (sekitar 190°C) selama 1 menit.
  23. 23Goreng ayam untuk kedua kalinya dengan suhu tinggi (sekitar 190°C) selama 1 menit.
  24. 24Goreng ayam untuk kedua kalinya dengan suhu tinggi (sekitar 190°C) selama 1 menit.
  25. 25Tiriskkan minyaknya.
  26. 26Tiriskkan minyaknya.
  27. 27Tiriskkan minyaknya.

Ingredients

  • 400 g paha ayam
  • 400 g paha ayam
  • 400 g paha ayam
  • 1 tepung tapioka
  • 1 tepung tapioka
  • 1 tepung tapioka
  • 0.25 bawang bombay
  • 0.25 bawang bombay
  • 0.25 bawang bombay
  • 1 jahe dan bawang putih
  • 1 jahe dan bawang putih
  • 1 jahe dan bawang putih
  • 2 sdm kecap asin jepang
  • 2 sdm kecap asin jepang
  • 2 sdm kecap asin jepang
  • 2 sdm sake
  • 2 sdm sake
  • 2 sdm sake
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt minyak wijen
  • 0.33 sdt garam
  • 0.33 sdt garam
  • 0.33 sdt garam

Equipment

pisauparutanmangkukplastik wrapsaringanwajansumpit