Serves 25
Directions
- 1Enjuagar el arroz al menos 11 veces hasta que el agua salga transparente.
- 2Cocinar el arroz: 2 minutos a fuego medio, 13 minutos a fuego mínimo y 10 minutos más fuera del fuego con la tapa puesta.
- 3Mezclar vinagre de arroz, azúcar y sal en un jarrito.
- 4Agregar la mezcla de vinagre al arroz caliente y revolver bien.
- 5Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente tapado con papel film.
- 6Cubrir el molde con papel film y colocar la primera capa de arroz, compactando con un aplastador de papas.
- 7Agregar una capa de queso crema.
- 8Agregar una capa de palta.
- 9Agregar una capa de langostinos rebozados.
- 10Agregar una segunda capa de arroz y compactar.
- 11Agregar una segunda capa de queso crema.
- 12Agregar una segunda capa de palta.
- 13Agregar una capa de salmón.
- 14Agregar la última capa de arroz y compactar.
- 15Cubrir con papel film y refrigerar hasta servir.
- 16Decorar con semillas de sésamo, una flor de palta y una tira de alga nori.
Ingredients
- 600 g arroz para sushi
- 85 ml vinagre de arroz
- 50 g azúcar
- 35 g sal
- 600 g queso untable tipo phila
- 4 paltas
- 25 langostinos rebozados
- 300 g salmón fresco
- 2 cdas semillas de sésamo
- 2 paltas
- 0.5 lámina de alga nori
Equipment
ollahervidorplacamoldecucharaespatulaaplastador de papaspapel film
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