Tataki de bœuf
Directions
- 1Dans une poêle très chaude, verser un peu d'huile neutre et snacker la viande de tous les côtés quelques secondes seulement avant de la mettre de côté.
- 2Dans une poêle très chaude, verser un peu d'huile neutre et snacker la viande de tous les côtés quelques secondes seulement avant de la mettre de côté.
- 3Dans une poêle très chaude, verser un peu d'huile neutre et snacker la viande de tous les côtés quelques secondes seulement avant de la mettre de côté.
- 4Dans un tupperware, verser l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus d'un citron vert ainsi que la sauce soja puis ajouter la coriandre ciselée et le sésame grillé puis mélanger le tout.
- 5Dans un tupperware, verser l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus d'un citron vert ainsi que la sauce soja puis ajouter la coriandre ciselée et le sésame grillé puis mélanger le tout.
- 6Dans un tupperware, verser l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus d'un citron vert ainsi que la sauce soja puis ajouter la coriandre ciselée et le sésame grillé puis mélanger le tout.
- 7Déposer la viande dans la marinade en prenant soin de bien la recouvrir puis laisser reposer 2h minimum au frigo.
- 8Déposer la viande dans la marinade en prenant soin de bien la recouvrir puis laisser reposer 2h minimum au frigo.
- 9Déposer la viande dans la marinade en prenant soin de bien la recouvrir puis laisser reposer 2h minimum au frigo.
- 10Sortir la viande de la marinade puis couper des tranches et les déposer dans une assiette avec quelques cuillères de marinade et quelques oignons cébettes par dessus.
- 11Sortir la viande de la marinade puis couper des tranches et les déposer dans une assiette avec quelques cuillères de marinade et quelques oignons cébettes par dessus.
- 12Sortir la viande de la marinade puis couper des tranches et les déposer dans une assiette avec quelques cuillères de marinade et quelques oignons cébettes par dessus.
Ingredients
- 300 g bœuf
- 300 g bœuf
- 300 g bœuf
- 5 cl huile de sésame
- 5 cl huile de sésame
- 5 cl huile de sésame
- 5 cl vinaigre de riz
- 5 cl vinaigre de riz
- 5 cl vinaigre de riz
- 15 cl sauce soja
- 15 cl sauce soja
- 15 cl sauce soja
- 1 citron vert
- 1 citron vert
- 1 citron vert
- 1 càs gingembre râpé
- 1 càs gingembre râpé
- 1 càs gingembre râpé
- 4 branches coriandre
- 4 branches coriandre
- 4 branches coriandre
- 1 oignon cébette
- 1 oignon cébette
- 1 oignon cébette
- 30 g sésame grillé
- 30 g sésame grillé
- 30 g sésame grillé
- 0 huile neutre
- 0 huile neutre
- 0 huile neutre
Equipment
poêletupperwarecouteaurâpe