Gyozas Frits

Serves 35
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Directions

  1. 1Mettre la viande de porc haché dans un saladier.
  2. 2Mettre la viande de porc haché dans un saladier.
  3. 3Mettre la viande de porc haché dans un saladier.
  4. 4Ajouter les carottes, les oignons et la cibette à la viande.
  5. 5Ajouter les carottes, les oignons et la cibette à la viande.
  6. 6Ajouter les carottes, les oignons et la cibette à la viande.
  7. 7Incorporer le chou chinois blanchi.
  8. 8Incorporer le chou chinois blanchi.
  9. 9Incorporer le chou chinois blanchi.
  10. 10Râper l'ail et le gingembre et les ajouter au mélange.
  11. 11Râper l'ail et le gingembre et les ajouter au mélange.
  12. 12Râper l'ail et le gingembre et les ajouter au mélange.
  13. 13Assaisonner avec la sauce soja salée, l'huile de sésame grillé, la sauce nuoc-mâm et le poivre.
  14. 14Assaisonner avec la sauce soja salée, l'huile de sésame grillé, la sauce nuoc-mâm et le poivre.
  15. 15Assaisonner avec la sauce soja salée, l'huile de sésame grillé, la sauce nuoc-mâm et le poivre.
  16. 16Bien mélanger la farce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  17. 17Bien mélanger la farce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  18. 18Bien mélanger la farce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  19. 19Placer une portion de farce au milieu d'une pâte de gyoza.
  20. 20Placer une portion de farce au milieu d'une pâte de gyoza.
  21. 21Placer une portion de farce au milieu d'une pâte de gyoza.
  22. 22Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.
  23. 23Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.
  24. 24Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.
  25. 25Plier le gyoza en pressant bien tous les bords.
  26. 26Plier le gyoza en pressant bien tous les bords.
  27. 27Plier le gyoza en pressant bien tous les bords.
  28. 28Plonger les gyozas dans de l'huile à 180 degrés Celsius.
  29. 29Plonger les gyozas dans de l'huile à 180 degrés Celsius.
  30. 30Plonger les gyozas dans de l'huile à 180 degrés Celsius.
  31. 31Remuer les gyozas de temps en temps pour une cuisson homogène.
  32. 32Remuer les gyozas de temps en temps pour une cuisson homogène.
  33. 33Remuer les gyozas de temps en temps pour une cuisson homogène.
  34. 34Une fois bien dorés, retirer les gyozas et les déposer sur une feuille de sopalin pour égoutter l'excès d'huile.
  35. 35Une fois bien dorés, retirer les gyozas et les déposer sur une feuille de sopalin pour égoutter l'excès d'huile.
  36. 36Une fois bien dorés, retirer les gyozas et les déposer sur une feuille de sopalin pour égoutter l'excès d'huile.
  37. 37Dresser les gyozas.
  38. 38Dresser les gyozas.
  39. 39Dresser les gyozas.

Ingredients

  • 500 g échine de porc haché
  • 500 g échine de porc haché
  • 500 g échine de porc haché
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 2 verts de cébette
  • 2 verts de cébette
  • 2 verts de cébette
  • 2 feuilles de chou chinois blanchi
  • 2 feuilles de chou chinois blanchi
  • 2 feuilles de chou chinois blanchi
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 cm gingembre frais râpé
  • 1 cm gingembre frais râpé
  • 1 cm gingembre frais râpé
  • 3 càs sauce soja salée
  • 3 càs sauce soja salée
  • 3 càs sauce soja salée
  • 1 càs huile de sésame grillée
  • 1 càs huile de sésame grillée
  • 1 càs huile de sésame grillée
  • 1 càs nuoc-mâm
  • 1 càs nuoc-mâm
  • 1 càs nuoc-mâm
  • Poivre
  • Poivre
  • Poivre
  • pâtes de gyoza
  • pâtes de gyoza
  • pâtes de gyoza
  • eau
  • eau
  • eau
  • huile de tournesol ou d'arachide
  • huile de tournesol ou d'arachide
  • huile de tournesol ou d'arachide

Equipment

saladiercuillèrerâpefriteusefeuille de sopalin

Tips

  • Les pâtes de gyoza peuvent être trouvées à Auchan ou en épicerie asiatique.
  • Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau pour faciliter le pliage et sceller le gyoza.
  • Remuer les gyozas pendant la friture pour une cuisson homogène.