Serves 35
Directions
- 1Mettre la viande de porc haché dans un saladier.
- 2Ajouter les carottes, les oignons et la cibette à la viande.
- 3Incorporer le chou chinois blanchi.
- 4Râper l'ail et le gingembre et les ajouter au mélange.
- 5Assaisonner avec la sauce soja salée, l'huile de sésame grillé, la sauce nuoc-mâm et le poivre.
- 6Bien mélanger la farce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- 7Placer une portion de farce au milieu d'une pâte de gyoza.
- 8Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.
- 9Plier le gyoza en pressant bien tous les bords.
- 10Plonger les gyozas dans de l'huile à 180 degrés Celsius.
- 11Remuer les gyozas de temps en temps pour une cuisson homogène.
- 12Une fois bien dorés, retirer les gyozas et les déposer sur une feuille de sopalin pour égoutter l'excès d'huile.
- 13Dresser les gyozas.
Ingredients
- 500 g échine de porc haché
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 verts de cébette
- 2 feuilles de chou chinois blanchi
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cm gingembre frais râpé
- 3 càs sauce soja salée
- 1 càs huile de sésame grillée
- 1 càs nuoc-mâm
- Poivre
- pâtes de gyoza
- eau
- huile de tournesol ou d'arachide
Equipment
saladiercuillèrerâpefriteusefeuille de sopalin
Tips
- Les pâtes de gyoza peuvent être trouvées à Auchan ou en épicerie asiatique.
- Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau pour faciliter le pliage et sceller le gyoza.
- Remuer les gyozas pendant la friture pour une cuisson homogène.
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